歐陽廣業(yè)憑借均安蒸豬站上第七屆順德私房菜大賽冠軍領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)　
順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“yu_he163”攝

　　順德城市網(wǎng)消息 （見習(xí)記者王卉林） 今日(10月7日)是中秋國(guó)慶黃金周的最后一天，輕松了七天的市民大都正忙于收拾放假歸來的心情，為明天的上班做準(zhǔn)備?？墒怯幸粋€(gè)人卻和大家相反，前前后后忙碌了近十天的他終于能夠歇下來喘一口氣，他就是歐陽廣業(yè)，曾上鏡《舌尖上的中國(guó)》的“均安蒸豬”廚師。

　　掰著手指頭一算，歐陽廣業(yè)已連續(xù)參加4場(chǎng)活動(dòng)了。

　　時(shí)間回到9月29日，在第七屆順德私房菜大賽總決賽上，歐陽廣業(yè)以一道“均安蒸豬”技?jí)喝珗?chǎng)，毫無懸念地獲得了第一名。聚集順德名廚的大賽評(píng)委組給他的點(diǎn)評(píng)是“十分聰明”，“選料好，選取了豬的各個(gè)部位，味道也處理得非常好，豬肉肥而不膩，咸、香恰到好處?！?

　　而比賽一結(jié)束，歐陽廣業(yè)轉(zhuǎn)身就來到他租賃的風(fēng)味美食展攤位，協(xié)助售賣蒸豬。 一份20元、一斤50元，這樣高昂的價(jià)格也沒有嚇退慕《舌尖上的中國(guó)》之名而來的食客，人來人往絡(luò)繹不絕，攤位前排起了長(zhǎng)龍?！白疃鄷r(shí)候，不下500多人在排隊(duì)?！睔W陽廣業(yè)說道。接連七天的美食展，他的攤位天天都是最受歡迎的，這種熱鬧場(chǎng)面讓同場(chǎng)的其他商家很是羨慕。

　　在美食展舉行的同時(shí)，歐陽廣業(yè)還抽空參加了他的家鄉(xiāng)均安舉辦的首屆民間文化嘉年華，毫無懸念，主辦方還是邀請(qǐng)他現(xiàn)場(chǎng)表演蒸豬制作。

　　而在前天，也是美食展的最后一天，歐陽廣業(yè)帶著他的團(tuán)隊(duì)和蒸豬盒等食材與工具奔赴廣州奧體中心，那里有一場(chǎng)千人圍宴正等著他們制作。開席前，歐陽廣業(yè)被邀請(qǐng)上臺(tái)為市民們表演“太公分豬肉”，穿著印有“順德名廚”字樣的制服的歐陽廣業(yè)，站在由他蒸成的灑滿芝麻的整豬前，手起刀落。這一幕剛好被羊城晚報(bào)的記者拍攝下來，并成為昨日羊城晚報(bào)的頭版頭圖?！凹t得不得了！”回憶起當(dāng)晚情形，歐陽廣業(yè)還記憶猶新。而這一場(chǎng)圍宴會(huì)，是主辦方早在一個(gè)月多前就向其預(yù)定的。

　　連日多場(chǎng)活動(dòng)，歐陽廣業(yè)數(shù)了一下，估計(jì)制作了50多只蒸豬，數(shù)量之多讓不少網(wǎng)友都替順德的小豬們擔(dān)心，“由于均安蒸豬火了，如今，吃過的跟沒吃過的，都想來再品嘗一口豬的味道。對(duì)此，順德各鎮(zhèn)街的小豬們紛紛表示‘鴨梨’很大。”網(wǎng)友幽默地說。

　　小豬們“鴨梨”大，歐陽廣業(yè)及他的團(tuán)隊(duì)也沒有那么輕松，個(gè)個(gè)都忙得不可開交，“連續(xù)幾天都通宵，一個(gè)晚上睡兩個(gè)小時(shí)。”歐陽廣業(yè)說道，從到屠宰場(chǎng)買豬，到腌制，再用蒸豬盒蒸，無日無夜地忙著。當(dāng)問起之后有何打算時(shí)，歐陽廣業(yè)笑著向記者說道，暫時(shí)還是繼續(xù)做著村宴，“過平常的生活?！?

（編輯：夏末）