順德城市網消息　（記者鄒建華、李志明）　你肯定知道順德工業發達、花卉出名，可是你知道順德有很多水奶牛嗎？其實，順德水牛也很出名呢！品種可是從國外進口改良的，產奶特多、奶質好，省里的NO.1。如今，隨著土地問題，順德水牛在境內面臨被擠壓問題，但“禍兮福兮”，順德水奶牛因此也積極的“走出去”了。

外國引進牛并改良 實現質的飛躍

　　據說，順德人養水奶牛已經有上千年歷史了，養牛的農戶對牛有著獨特的感情，乃至“牽牛繩”一代傳一代。要說順德奶牛，不得不說中國奶牛發展史上具有歷史意義的一件事，那就是1957年，周恩來總理在出訪印度回國時，將印度總理贈送的印度摩拉水牛送給廣西水牛研究所進行研究。

　　問詢很多人，記者也無法得知，摩拉奶牛是如何到廣東順德來的，總之，來到順德后，順德雖然沒有像廣西一樣專門研究水奶牛的機構，但一直注重讓引進的摩拉奶牛與本地奶牛進行雜交改良，并取得了巨大成功。目前，順德水奶牛平均日產12斤牛奶，最高可達40斤，可謂讓順德水奶牛實現了質的跨越，并擺脫“自給自足”，走向商業化道路。

　　改良品種迅速在順德擴展開來，養牛戶紛紛追捧改良品種，加上后來引進的巴基斯坦的尼里拉菲奶牛，改良品種水奶牛長期占據著順德60%的比例，而順德一直保持著約1000多頭水奶牛保有量，即改良品種達到600多頭。

　　就在2009年2月，海涵奶牛專業合作社（以下簡稱合作所）正式掛牌成立，順德各鎮具有一定規模的養水奶牛戶在社長梁海涵的倡導下，團結起來，抱團發展，創造了新的輝煌點。據社長海涵叔介紹，在廣東省，改良成功的摩拉奶牛只有順德才有。

土地“逼緊” 水牛也“走出去”了

　　雖然，合作社的成立，標志著順德水奶牛歷史的輝煌，但其實也是有些“被逼”。原來，隨著順德城市化的推進，養水奶牛所需土地成為最大的問題，當然還有部分人提出的養水奶牛的污染問題。

　　在倫教三洲，涵叔向記者講述了這些年來他對養水牛的感受。“想當年，我們政府很鼓勵養牛致富，但如今，土地沒得批，還有人說我們污染大，并想趕我們走，我們如今是在夾縫中生存著。”海涵叔感嘆道。

　　正是如此，合作社的成立，不僅打消了部分戶主面對困難想放棄的念頭，并重新建立信心，奶牛的集中管理也讓局勢穩定下來。自此，合作社內農戶們積極探討應對措施——走出去發展。

　　南海平沙島租下1000畝地；與廣西皇氏甲天下乳業股份有限公司合作，遷到廣西賓陽縣500多頭牛；與深圳市福民長湖頭股份有限公司合作，計劃將牛遷入梅州……順德水奶牛“走”的很快、很遠。如今，順德尚存約600頭水奶牛。

走出去是發展機會 對本土略有影響

　　對于順德水奶牛“走出去”，海涵叔欣喜中帶有不舍，他12歲開始養牛，兒子也養過牛，對牛可謂非常喜愛。看見順德養水奶牛環境被壓縮，心里自然有些不痛快，但走出去發展給農戶帶來的利益，讓海涵叔還是很欣喜，并不斷稱是合作社的成立讓順德水奶牛有了競爭力，有了機會。

　　“我還是希望在順德有塊土地，環保投入方面我們都愿意，并實現循環利用。”海涵叔說。

　　對于順德水奶牛的出走，順德區經濟促進局畜牧獸醫科科長譚健文表示，水奶牛“出走”，是發展壯大的好機會，也是推廣順德改良品種的好機會，但對于順德牛奶的品質尚有些擔憂。

　　“今后的繼續遷走，或導致不能充足供給本地雙皮奶、炸牛奶等食品需求，如果從外地引進，則需采用低溫保存箱運輸，運輸成本高，且新鮮度會稍有下降，當然相信商家會采取就近原則進行引進。”譚健文說道。

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奶牛公社

　　海涵奶牛專業合作社在今年2月正式掛牌成立，由來自大良、北滘、倫教、容桂的16戶養牛戶自發組成。合作社共有摩拉、尼里拉菲奶牛600多頭(1957年，中國從印度、巴基斯坦引進兩種牛)，占全順德奶牛的60%以上。

　　據合作社負責人梁海涵介紹，摩拉、尼里拉菲奶牛的平均壽命一般在15年左右，產奶量比普通中國水牛高4-5倍。一只戒奶后的奶牛價值五六千元，成年奶牛價值則在1.5萬元左右。

　　在擠出新鮮牛奶后，農場工人會先用布將牛奶過濾，以隔去奶中的牛毛、蚊蟲等，再分裝運送到學校、甜品店、散戶等手中。這兩種奶牛的繁殖主要以人工受精為主。主管部門將把優良精子送到農場，農場每成功孕育出一只奶牛，國家將補貼500元。

摩拉水牛

　　摩拉水牛俗稱印度水牛。原產于印度的雅么納河西部，最好的繁殖區是在合里亞納。它是世界上著名的乳牛品種，1957年引進我國，現廣泛分布于廣西、湖南、廣東、四川、安徽、湖北、云南、江蘇、河南、江西、陜西、貴州福建、浙江等地14個省、自治區。摩拉水牛抗病能力強，耐粗飼，少有疾病發生。

　



（編輯：君和）