論今：親力親為，良心食品才有前途

　　倫教糕從一個(gè)小小的早餐檔鋪，如今已經(jīng)發(fā)展為50多人的糕點(diǎn)廠，然而“歡姐”并沒(méi)有擺起領(lǐng)導(dǎo)架子，仍然事事親力親為，從采購(gòu)、工藝到談合作、出貨都嚴(yán)格監(jiān)管。“食品安全最重要，良心食品才有前途。”

　　“歡姐”介紹到，雖然倫教糕的配料并不復(fù)雜，但原材料的選購(gòu)非常重要。“最主要的材料大米，并不是我們普通吃的米，都是從湖南運(yùn)過(guò)來(lái)的。”“歡姐”在湖南和農(nóng)民簽定協(xié)議，特意劃出一片田地種植“德尖米”，而且一年只種一季。白糖也是專從廣西運(yùn)過(guò)來(lái)的，每次都是30多噸的采購(gòu)量。“為了保證食用水的干凈，特意購(gòu)買了上萬(wàn)元的過(guò)濾機(jī)進(jìn)行過(guò)濾。”

　　“目前，我們有11臺(tái)送貨車，每臺(tái)車內(nèi)都安裝了不銹鋼的架子，就是為了車內(nèi)的干凈。”為了保證倫教糕的正宗和衛(wèi)生，“歡姐”每天凌晨3點(diǎn)便起床開(kāi)工，經(jīng)常忙到深夜才收工。多少米要配置多少水、多少白糖，早已了如指掌。

發(fā)展：走出廣東，打造全國(guó)知名品牌

　　“廣東名小吃”、“廣東嶺南特色食品”、“廣東老字號(hào)”等等，越來(lái)越多的榮譽(yù)稱號(hào)掛在了倫教糕的頭上。“歡姐”的倫教糕作坊雖然隱藏于村間小道里，但仍舊吸引了大批客人光顧。“我們是特意從廣州開(kāi)車趕過(guò)來(lái)的，以前吃過(guò)幾次了，很喜歡這種清甜的味道。”吳女士和她的幾位朋友拿著幾大袋“歡姐”糕點(diǎn)，不斷稱贊美味。除了絡(luò)繹不絕的個(gè)人購(gòu)買，更有許多旅游團(tuán)趕過(guò)來(lái)品嘗。“周末差不多一天要接待10個(gè)團(tuán)，平日也有5個(gè)團(tuán)左右，他們都是從珠海、廣州、香港、深圳等特意過(guò)來(lái)品嘗的。”

　　如今，順德所有酒店及喝早茶的店鋪都能品嘗到“歡姐”糕點(diǎn)。而這次成為第一批“廣東老字號(hào)”企業(yè)，更是錦上添花。“這對(duì)于我們產(chǎn)品知名度的提升，以及向外發(fā)展起到了很大的幫助。”“歡姐”表示，政府已經(jīng)將倫教糕和雙皮奶作為特色小吃，推動(dòng)其走出廣東，力爭(zhēng)打造全國(guó)知名品牌。

　　“歡姐”對(duì)于倫教糕進(jìn)駐外地市場(chǎng)也非常有信心，“我們?cè)谡憬呀?jīng)設(shè)立了代售點(diǎn)，而在北京、上海的順?lè)迳角f里也能品嘗到我們的倫教糕。”在政府給予較大發(fā)展平臺(tái)的基礎(chǔ)上，“歡姐”在大良鳳城食都已有過(guò)開(kāi)店考察，并也計(jì)劃在倫教開(kāi)店。“規(guī)模在擴(kuò)大，我們要做的是守住傳統(tǒng)做法，并追求更多創(chuàng)新。”“歡姐”表示即使創(chuàng)新，也不會(huì)放棄傳統(tǒng)味道。