清涼解熱的苦瓜，是夏天最好的解暑幫手（資料圖）

　　順德城市網消息　（記者楊媚）　“乖，來吃點苦瓜，清涼解毒啊。”“不要，我不想吃，好苦哇?！痹诖蠼中∠铮洺Ｂ牭酱笕撕托『⑦@樣的對話。能稱為“苦瓜”，其味之苦，可以想象。但人們往往因為苦瓜的苦而忘了其背后的清熱去火的良好功效。

　　順德城市網記者在華蓋市場看到，買苦瓜的市民并不是很多?？喙蠙n鋪的陳阿姨告訴記者，夏天買苦瓜的人數還是比以往的多，但是也不是說銷量很好。“很多人都嫌太苦，不好弄，家里人不愛吃。”在一旁挑選青菜的市民郭阿姨說道：“知道夏天吃苦瓜好，清涼解毒，但是家里小孩都不肯吃，也沒辦法?！?br />
　　苦瓜太苦，但有沒有什么方法讓其苦味減少呢？記者致電順德第一人民醫院中醫科醫師麥綺紅，她表示，苦瓜氣味苦、無毒、性寒，具有清暑解渴、滋肝明目、降血壓、血脂苦瓜的功效。至于很多人覺得苦，麥綺紅笑道：“就是因為它苦，才有這樣的功效，吃得苦中苦，方為人上人?！?br />
　　麥綺紅還介紹到，苦瓜生吃有減肥的效果，但每天要生吃2~3根才會有效。如果通過開水焯或熱油烹調，其苦味會減少，但是一部分營養成分會流失掉。不吃點苦，降火哪有這么容易？

　　苦瓜功效那么好，錯過豈不可惜？記者給大家介紹了幾種苦瓜做法，在苦瓜里加入其他的材料，嘗起來不會那么苦，又可以起到清涼解毒的作用，希望大家可以在夏天擁有健康的身體。
　
■苦瓜煎蛋　

　　材料：苦瓜一根，雞蛋4個

　　做法：

　　1、苦瓜1小根，對切開，去瓤，每半邊切三小長條，然后再細細地將苦瓜切小薄片，小鍋里燒一點熱水，放酒、鹽各少許，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網中，瀝干水份。

　　2、雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌勻。

　　3、平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油，晃動鍋子，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續煎另一面，兩面都煎至熟，呈金黃色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小塊或菱形小塊，裝碟。

■苦瓜豬肉盅

　　材料：苦瓜、豬肉、香菇、蝦

　　做法：

　　1、苦瓜切段去瓤；

　　2、豬肉與香菇、蝦切碎加入雞蛋、蒜蓉、鹽、味精調勻成餡，塞入苦瓜；

　　3、將塞好的苦瓜裝盤，放入蒸鍋蒸十分鐘，出鍋淋香油撒蔥花即可。