一個小小的叉燒包，也用盡了點心師傅的心思

　　順德城市網消息　（記者楊媚）　在順德，有這樣一群人，他們來自外地，卻堅持用自己的手藝在順德闖出一片天下，他們讓順德人品嘗到了美味的點心，見識到創新不窮的手藝，他們默默無聞，但是因為有了他們，順德的美食文化才更加豐富。

　　謝妙燈是這群人中的一個。人稱“拉燈”的點心師傅，身為肇慶人，卻一直在順德工作，為順德食客端上一盤盤美味的甜點。今年35歲的他，從14歲就開始學習點心制作，到現在已經入行21年。在問到他在點心方面的心得時，他熱情地向順德城市網記者分享他這二十多年來的點心經歷。

千挑萬選，對順德情有獨鐘

　　“我去過很多地方工作，深圳、珠海、廣州、中山，最后還是選擇了順德，這個地方讓我覺得安寧，有歸屬感。”對于順德，謝妙燈情有獨鐘。他表示，相對于其他城市來說，順德的人文環境更有自己休閑的生活節奏。而最重要的一點，他表示，“順德的美食文化特別濃厚，對于美食很重視，讓我找到了歸屬感。”

　　謝妙燈希望自己在甜點這條路上越走越遠，他相信順德可以給他提供這樣的一個機會。“我認識很多順德廚師協會的人，平時我們經常交流，有關順德的美食，怎樣去創新推廣，他們對美食的那種熱忱，讓我很心動，覺得自己選對了地方。”　

創新不斷，在甜點路上前進

　　“你看這個叉燒包，爆三花是最標準的，形狀要好，口不能開。”謝妙燈細心地向記者解釋怎樣辨別一個好的叉燒包。現在的謝妙燈在酒樓帶了不少徒弟，對于點心的制作很是嚴格，“不只是要會做，還要用心、精美，有時候一個甜點的裝飾點都不能放錯，這樣才能做出好點心。”很多顧客都稱贊謝妙燈的點心不僅味道好，形狀也漂亮。

　　對于甜點，謝妙燈一直沒停止過創新。夏天來臨，他想到了用小魚兒的形狀制作出小魚兒椰汁糕，很受小朋友們的喜愛。“不同的季節顧客希望吃到的東西不一樣，即使是小小的點心，但如果你用心，顧客是可以感受到你的心意。”對于以后，謝妙燈充滿信心，他表示，他想做一個優秀的點心師傅，用心做出讓顧客喜愛的糕點。“看似簡單，但用心去做一件事，并且做得好，就是我的成功。”

■記者手記

　　用心，看似簡單實則不易，社會上默默無聞的人很多，但是他們都很用心地去過自己的生活，做好自己的工作，用心地為別人服務。廚師、清潔工、護士……各行各業的人，當我們在享受他們的服務時，也請用心地去感受他們的用心。