眾多食材的冬瓜盅，清甜滋潤

　　順德城市網消息　（記者李志明、楊媚）　“其實吃冬瓜的最佳時節就是現在，因為冬瓜在初秋時候是生長最成熟、飽滿的時候。”紫竹林的老板譚沛流告訴順德城市網記者，在夏天吃冬瓜可以清熱解暑，而在初秋更有大功效。

獨特做法，美味讓人難忘

　　眾所周知，冬瓜盅是廣東傳統名湯，在名家酒樓的菜單上經常看見，就是把冬瓜當作盛放湯的容器，蒸制后和冬瓜肉一起食用。用墨綠的冬瓜經幾個小時熬出來的清湯，香味濃郁，口感清甜。昨日，記者就在大良紫竹林公館里品嘗到了鮮美的冬瓜盅，令人至今難忘。

　　服務員剛把冬瓜盅端上來，先聞到冬瓜香味的食客已從席位間起身，細細研究這冬瓜盅里的精華，冬瓜盅里的清湯泛著幾絲油光翻滾著，些許枸杞、紅棗湯料時不時地冒出湯面。

　　譚沛流在旁邊介紹到，這冬瓜盅里面的湯是先放青頭鴨、配上乳鴿、冬瓜和湯料煲好，等到客人來了，再把熬好的湯放到掏空的冬瓜里繼續燉一個小時，燉好的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉里也有湯料的味道，互相映襯。

初秋進食，更是滋養身心

　　干貝、桂圓、枸杞、紅棗等清補涼湯料的味道已融入了清湯里，冬瓜盅的瓜肉柔而不散不削，絲絲入味，材料之香鮮盡出湯中。吃的時候把冬瓜肉挖出來，混著食材一塊入口，更是滋潤清涼。

　　來自廣州的美食達人麥克表示，“在這夏末秋初時節，喝上這樣一碗材料十足的冬瓜盅，瞬間暑氣頓消，滋養身心。”他還調侃道，本來自己是準備來吃飯的，可是喝湯都喝飽了，因為實在是太美味了。

　　“冬瓜的功效很多，養胃生津，還可以降血糖、血壓，還是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，和湯一起喝還可以養顏，對身體有很好的營養。”譚沛流聊天時還說到冬瓜的諸多功效，不失為這個時節進食的好補品。

■好味通道

店名：紫竹林公館
　　
地址：順德大良延年路38號
　　
電話：0757-29299928