評委們在對菜式進行點評打分

　　順德城市網消息　（記者楊媚）　“食在廣州，廚出鳳城”，已成為人們贊美順德美食的標語，作為順德的美食名鎮，鳳城的菜式可謂是頗受人關注。昨日（11月4日），在鳳城食都里就進行了一場“樂尋鳳城招牌菜”的評選活動，評委現場對鳳城名菜進行打分。

評選招牌菜，制作宣傳冊子

　　順德城市網記者在現場了解到，這次的評選活動是由大良街道辦經濟和科技促進局主辦，順德廚師協會承辦，主要是對自行報名的大良30家酒樓所推出的菜式進行評選，從100多道菜式里選出60道作為鳳城招牌菜。

　　“這是大良第一次有針對性地評選鳳城招牌菜，評選完我們會把選出的60道菜式制作成一本鳳城招牌菜小冊子，向社會進行宣傳。”順德廚師協會副秘書長陳毅忠告訴記者，本次活動的評委團由十幾位美食專家組成，“從今天開始，15號之前評完大良30家酒樓，每次由5位評委對菜式進行點評打分。”

　　當天上午，評委組一行人分別去到了鳳城食都的大良馬姐私房菜館和鄉村雞菜館進行評選，鄉村蒸雞、涼瓜刺身、豉油雞、白汁燜大魚……大廚們把自己精心制作的菜式一一呈現，而評委現場品嘗完后還和廚師交流，給出自己的建議。

宣傳菜式，專家打分給意見

　　對于這次的活動，大良經濟和科技促進局相關負責人表示，希望通過評選活動打造一系列鳳城招牌菜式，將大良名菜向大眾推廣，提高順德美食的影響力，另一方面也可以通過專家點評提升酒樓的美食水平。

　　順德廚師協會會長羅福南在接受記者采訪時表示，這次評選活動是政府牽頭，希望通過評選鳳城招牌菜打響大良美食的招牌，“可以吸引周邊地區的人來關注我們的名菜，起到很好的宣傳作用。”

　　而作為餐飲行業，大良酒樓也很希望自己的菜式能夠受到關注。鄉村雞菜館的老板盧志華就覺得這是很好的方式，“我們主要專注于傳統味道，而在專家的點評中也了解自己需要在哪些方面進行改進，同時也可以宣傳自己的菜式。”