青頭鴨味道鮮甜，還有藥用價(jià)值

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者李志明）　秋冬季節(jié)，經(jīng)歷了室外的涼風(fēng)嗖嗖，回到家里當(dāng)然就要暖暖身子了。時(shí)下正是適合打邊爐的日子，可是花樣百出的食材讓市民不知如何下手。其實(shí)，眾多食材也不外乎海陸空三種，懂得搭配就能吃得健康。

水里游
無(wú)骨鯽魚(yú)，鮮甜至極

　　順德是魚(yú)米之鄉(xiāng)，打邊爐自然不能缺少魚(yú)。傳統(tǒng)的四大家魚(yú)中，鯇魚(yú)和大頭魚(yú)是打邊爐的首選。它們價(jià)格實(shí)惠，而且肉質(zhì)鮮美，深受順德人的喜愛(ài)。在四大家魚(yú)之外，其實(shí)有還有一種魚(yú)，名叫鯽魚(yú)。它的味道相比四大家魚(yú)更為鮮甜，可就是魚(yú)刺多了點(diǎn)。

　　美味當(dāng)前，愛(ài)吃的順德人怎會(huì)如此罷休！憑著順德人的一雙巧手，一道無(wú)骨鯽魚(yú)橫空出世。自此，市民在品嘗到鯽魚(yú)的鮮美之時(shí)，再不用擔(dān)心其惱人的魚(yú)刺。只管大啖美食，品味至極鮮甜。

地上跑
滋補(bǔ)羊肉，溫暖全身

　　“不時(shí)不吃”也是順德人的飲食追求之一，時(shí)值秋冬，應(yīng)該吃什么？不少市民的第一反映就是羊肉！看看肉菜市場(chǎng)里面，往日的羊肉攤檔一改常態(tài)，每到買(mǎi)菜時(shí)刻，擁擠的畫(huà)面成為時(shí)下的常態(tài)。

　　說(shuō)到羊肉，其吃法實(shí)在太多了。有人喜歡切片打邊爐，有人喜歡紅燜，但是總有一種是人們關(guān)注度最高的，就是清燉。不但羊肉能吃，那碗羊湯更是香氣四溢，令人滿心歡喜。羊肉的滋補(bǔ)功效人所共識(shí)，這個(gè)季節(jié)不妨一試。

天上飛
青頭鴨仔，肉質(zhì)鮮嫩

　　俗話說(shuō)：“寧吃天上一兩，不食地上一斤”，在以往的打邊爐中，吃雞是大多數(shù)市民的選擇，但是吃得太多總感覺(jué)缺乏新意。有好吃之人就靈機(jī)一動(dòng)，看到了另一種食材——青頭鴨。

　　青頭鴨不吃精飼料，而是專食小魚(yú)、小蝦，故此肉多骨脆，肉質(zhì)鮮嫩卻甚少脂肪。另外，它的纖維十分豐富，吃起來(lái)膻味少而且味道鮮美。有趣的是，吃完后你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)鴨骨呈半透明的。青頭鴨也有藥用價(jià)值，吃肉喝湯可以起到排除毒素，清熱降火，恢復(fù)元?dú)猓a(bǔ)血養(yǎng)顏的作用。