魚茸羹準(zhǔn)備做好了

　　順德城市網(wǎng)消息　6月18日上午，由順德區(qū)婦聯(lián)、順德廚師協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦的第三屆媽咪廚神大比拼首輪海選在大良吉之島順利舉行，30多隊(duì)參賽者同場競技，現(xiàn)場烹調(diào)拿手好菜，其中不少參賽者還是全家出動(dòng)，一起為媽咪打氣。

你搞花樣，我玩專一

　　在烹飪的準(zhǔn)備過程中，小記看見一工作臺(tái)前引來大批觀眾。到底是什么情況？原來何女士正用圓形模具把冬瓜肉一個(gè)圓柱一個(gè)圓柱地拔出來，做成冬瓜柱。再用同樣形狀但小一碼的模具在冬瓜柱中心拔走一小圈，一塊如脂似玉的冬瓜環(huán)初現(xiàn)其形。隨后，何女士用小刀把豬肉滑釀進(jìn)冬瓜環(huán)里，再輕盈地把一顆飽滿的蓮子放于滿載肉滑的冬瓜環(huán)之中。“你做的是什么菜？”旁邊一觀眾提問。“這道菜叫‘白玉扣蓮仁’。”第一次參加比賽的何女士饒有趣味地告訴工作臺(tái)前的觀眾。“其實(shí)冬瓜很適合這個(gè)季節(jié)食用，清淡之余很健康，做法也很簡單，而且還可以變通，釀荔枝你們聽過沒有？”觀眾們紛紛搖頭表示不知道。

　　而另一邊的一位參賽者林女士實(shí)行來個(gè)獨(dú)菇一味，只用一樣材料制作這道特別的素菜。他們把杏鮑菇切片成同等厚度，其后統(tǒng)一在一面切上交叉斜紋，用牙簽穿成圓筒的形狀，去水裹粉，下鍋高溫拖油，逼出新鮮杏鮑菇獨(dú)有的香味，再放于墊有芹菜的錫紙鍋中，澆上秘制黑椒汁，這道名叫“花枝招展”的獨(dú)菇一味菜式就做好了。林女士告訴記者，芹菜葉含有豐富的維生素，在高溫下散發(fā)其獨(dú)特的清香，用其墊底，令杏鮑菇添香不少，而高溫使杏鮑菇的香味越加激發(fā)，口感外脆內(nèi)軟，絲毫不比葷菜遜色。“我支持低碳生活，希望大家多食素食，支持低碳，人也更健康。”林女士高興地告訴記者。據(jù)了解，林女士也是首次參加比賽，她希望通過比賽，令更多人了解素食，支持低碳生活。

人人大贊，真有媽咪的味道！

　　“真的有媽咪的味道！”學(xué)生小梁拿著大蝦，邊吮手指邊告訴記者。小梁很喜歡吃蝦，在家里，媽媽經(jīng)常會(huì)做蝦給他吃，一嘗到參賽作品之一的“三杯蝦”，小梁就不由自主地想起了媽媽做給他吃的大蝦，情不自禁地發(fā)出感嘆。好味道何止令觀眾感動(dòng)，席上的評(píng)委們同樣感觸良多，“鳳舞荷香”、“拆魚羹”等等的菜式讓評(píng)委們品嘗后不禁頻頻點(diǎn)頭，紛紛給出自己的意見。“這個(gè)‘鳳舞荷香’做得不錯(cuò)，不僅選取時(shí)令的荷花荷葉作為材料，而且很適合現(xiàn)在這種大熱天氣食用。”參賽選手聽到評(píng)委的意見后收獲頗多。

　　據(jù)活動(dòng)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，第三屆的媽咪廚神大比拼更注重家庭樂趣，希望參賽者一家人都可以盡情參與進(jìn)來，一起為參賽媽咪打打氣，藉此機(jī)會(huì)增進(jìn)感情，同時(shí)也可以搭建一個(gè)平臺(tái)，讓廣大的家庭主婦可以走出廚房，一展廚藝。

□李志明 (編輯:jovey)