煙機溯源：歷經(jīng)三個發(fā)展階段 
    
    　　吸油煙機作為舶來品自上世紀(jì)80年代進入國內(nèi)市場，圍繞如何解決中國廚房的油煙問題，其技術(shù)也在不斷革新。結(jié)合煙機發(fā)展歷史和市場發(fā)展趨勢，有業(yè)內(nèi)人士分析認為國內(nèi)吸油煙機的發(fā)展大致分為三個階段。 
    
    　　第一階段，模仿改良時代。在吸油煙機初入國內(nèi)市場的八、九十年代，各廠家模仿國外品牌，生產(chǎn)以機殼垂直高度較低的超薄型煙機為主，吸排煙效果有限。到九十年代后期，才慢慢出現(xiàn)了半深型、深型機殼造型，吸排煙效果慢慢得到提升。再后來由于深型機外觀不被看好，2000年左右市場出現(xiàn)改良型的歐式機。這一階段屬于技術(shù)摸索期，吸油煙機的吸排效果沒得到明顯提升。 
    
    　　第二階段，免拆洗時代。中國式烹飪油煙重的特點使得吸油煙機的清洗問題凸顯出來。針對消費者對于清洗難的困惑，一些企業(yè)開始對吸油煙機產(chǎn)品進行結(jié)構(gòu)改造，其中，老板在2002年開始推廣免拆洗概念。隨后，帥康、櫻花等也都紛紛加入免拆洗概念推廣陣營。在這一階段后期，有品牌提出過諸如自動清洗概念、后免拆洗概念，但未能得到市場的肯定。時至今日，免拆洗雖然仍是行業(yè)技術(shù)賣點之一，但因為技術(shù)支撐不足，消費者信任度與企業(yè)期望差距還是很大。 
    
    　　第三階段，而今的大風(fēng)量時代。中餐煎炸燉炒的烹飪習(xí)慣決定了風(fēng)量始終是煙機的核心指標(biāo)，而消費者對煙機吸排性能的關(guān)注也從未減弱。2008年，萬和“雙渦輪”煙機率先把排風(fēng)量提升至19立方米/分鐘，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)量升級。此后，引發(fā)主流吸油煙品牌跟進，煙機行業(yè)進入17立方米/分鐘的大風(fēng)量時代，行業(yè)油煙吸排性能得到整體提升。中怡康2011年度數(shù)據(jù)顯示，排風(fēng)量為17立方米/分鐘及以上的吸油煙機銷量同比增長了30%以上。 
    
    品牌訴求：緊抓需求 兩大流派各領(lǐng)風(fēng)騷 
    
    　　進入2010年，在大風(fēng)量時代背景下，邁入技術(shù)競爭階段的吸油煙機行業(yè)，圍繞如何吸盡油煙、降低噪音、外觀設(shè)計、工藝制造等消費需求，逐漸形成兩種品牌訴求流派。 
    
    　　一種流派是以萬和、老板、帥康為代表的理性技術(shù)流派。該流派力圖解決中國式廚房的油煙問題和保障消費者的身體健康，認為大排風(fēng)量技術(shù)始終是解決吸油煙機快速吸排的關(guān)鍵，靜音、外觀、材質(zhì)等則是吸油煙機的附加屬性，繼承大風(fēng)量技術(shù)衣缽，堅持技術(shù)研發(fā)和資金投入，不斷將煙機排風(fēng)量推向行業(yè)極限。其中，萬和“雙渦輪”煙機率先把排風(fēng)量提升至19立方米/分鐘，引領(lǐng)行業(yè)風(fēng)量升級。此后，引發(fā)主流吸油煙品牌跟進，打著“雙”字旗號各自推出大風(fēng)量產(chǎn)品，如老板“雙勁芯”排風(fēng)量可達18.5立方米/分鐘、帥康的“雙子輪”系統(tǒng)排風(fēng)量也可達18立方米/分鐘以上。主推產(chǎn)生主流，各大品牌都開始競逐“雙”時代，吸油煙機市場的“雙”時代逐漸形成。 
    
    　　另一派是以方太、西門子為主的感性高端流派。方太以國內(nèi)高端廚電品牌為定位，多年專注高端市場，以強有力的品牌宣傳拉動銷售，在產(chǎn)品外觀設(shè)計、降低噪音和工藝制造方面贏得了部分追求外觀時尚、注重家裝風(fēng)格的年輕消費者肯定，甚至可以與外資品牌在高端煙機市場一爭長短。而西門子作為高端外資品牌，憑著長期的品牌固有印象在高端市場仍占據(jù)一定份額。 
    
    　　有關(guān)專家認為，技術(shù)和品牌是影響目前吸油煙機市場格局的主要因素，抓住消費需求成為重要的競爭砝碼。進入大風(fēng)量時代的煙機行業(yè)，市場上共存訴求煙機本源大風(fēng)量的“技術(shù)流”和訴求產(chǎn)品高端化的“感性流”這兩種煙機流派的局面將仍會在未來長期持續(xù)。據(jù)悉，2012年萬和將繼續(xù)加大大風(fēng)量技術(shù)的研發(fā)投入，推廣雙渦輪煙機產(chǎn)品，和其他技術(shù)流品牌一起普及推廣大風(fēng)量產(chǎn)品，這意味著大風(fēng)量產(chǎn)品的市場占比將進一步提升。而中怡康2011年度數(shù)據(jù)顯示，萬和以5.62%的市場份額越居行業(yè)第五，這表明堅持走大風(fēng)量技術(shù)路線的萬和獲得了市場的認可。 
    
    市場格局：穩(wěn)中有變 萬和打破行業(yè)前五格局 
    
    　　進入2011年下半年，由于房地產(chǎn)市場的持續(xù)低迷，與房地產(chǎn)緊密相關(guān)的廚電行業(yè)呈現(xiàn)出銷量下滑的趨勢，但廚電市場總體上良性運轉(zhuǎn)，市場規(guī)模穩(wěn)步增長。據(jù)中怡康2011年度累計數(shù)據(jù)，吸油煙機零售額累計超過51億元，同比去年量降5.31%，額升2.70%，呈現(xiàn)量減額升的態(tài)勢。前十品牌劃走接近65%的市場份額，“國進洋退”、國產(chǎn)品牌優(yōu)勢地位基本不變。 
    
    　　中怡康2011年度累計數(shù)據(jù)還顯示，在保持高品牌集中度的同時，品牌陣營排序已發(fā)生微妙變化。行業(yè)前五強水落石出，老板、方太領(lǐng)銜浙系固守行業(yè)前兩強，而美的超越華帝成為第三，萬和以5.62%的市場份額越位帥康位居第五。這不僅改變了過去兩年紋絲未動的行業(yè)前五排序格局，更重要的是萬和擠進前五使得粵系品牌在行業(yè)前五格局中占據(jù)三席，改變了過去浙系“方老帥”鐵三角格局。 
    
    　　2012年吸油煙機市場格局會如何？據(jù)萬和廚電業(yè)務(wù)的有關(guān)負責(zé)人表示，堅持技術(shù)創(chuàng)新、深耕渠道、完善產(chǎn)品線布局，緊抓二三級新興市場的消費者，才能在形勢更加嚴(yán)峻競爭更激烈的的2012年求生存求發(fā)展。 

     

    
    （編輯：伯仲）