順德城市網消息　（記者陳琴琴 通訊員麥慧明）　容桂未發現注水牛肉。昨日（1月29日），容桂市場安監分局在容桂轄區內開展注水牛肉專項檢查，嚴厲打擊制售注水牛肉行為，以保障春節前市民食品安全。

　　當天，容桂市監分局出動執法人員14人次，對轄區內的農貿市場及超市共近20個肉銷售攤點所銷售的牛肉進行檢測排查。

　　在每一個牛肉攤前，執法人員先用手觸摸攤檔上懸掛的牛肉，通過摩擦感受肉品的濕潤度，再運用肉類水分快速檢測技術，對經營者攤位上銷售的牛肉進行水分抽樣檢測。現場共使用肉類水份速測儀快速檢測了12份樣品。

　　“從國家規定生牛肉含水量不得超過77%的標準來看，在現場并未發現注水牛肉，”容桂市監分局執法人員解釋道。另外執法人員同時還對銷售攤位檔主的相關證件和牛肉的來源、檢疫證明等進行檢查，經查情況良好。

　　此外，執法人員提醒消費者購買牛肉時可采用一些簡便的方式進行辨別，一是用手摸，注水牛肉從表面看特別亮，但用手摸，卻沒有黏性，而正常鮮肉是有黏性的；二是用眼察，仔細觀察牛肉的切面，切面腫脹的一般為注水牛肉；三是用紙貼，將面巾紙等吸水能力強的紙貼在肉的切面，紙張明顯浸潤的則為注水肉。

　　容桂市監分局相關領導表示，在春節來臨之際，容桂市監部門將繼續對集貿市場、商場、超市開展專項清查行動，加大對上市肉類的質量監測力度，確保各類肉食商品安全，“給市民營造一個良好的市場消費環境，切實維護消費者的合法權益，確保市民平安過節”。

（編輯：君和）