振安屠場(chǎng)負(fù)責(zé)人（左一）在向順德區(qū)副區(qū)長(zhǎng)趙萬(wàn)雄（中）和順德政協(xié)主席梁國(guó)章（左二）介紹屠場(chǎng)概況

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者麥惠慧）　從原來(lái)的13家到現(xiàn)在的8家，自2010年來(lái)，區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局為加快生豬屠宰集約化、規(guī)模化、科學(xué)化建設(shè)步伐，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行了重新規(guī)劃整合。3月20日，順德區(qū)一眾領(lǐng)導(dǎo)來(lái)到位于勒流的振安屠場(chǎng)進(jìn)行視察調(diào)研。環(huán)境衛(wèi)生、運(yùn)作科學(xué)使其成了屠場(chǎng)示范點(diǎn)。

現(xiàn)在：屠宰場(chǎng)環(huán)境干凈　管理科學(xué)

　　振安屠場(chǎng)前身是大良振東屠場(chǎng)，2012年6月，按照順德區(qū)屠宰場(chǎng)規(guī)劃設(shè)置，大良振東屠場(chǎng)開展異地重建，歷時(shí)8個(gè)月，振安屠場(chǎng)于今年2月11日開始試業(yè)。其占地面積約8000平方米，按照三星級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)建造，配備了高標(biāo)準(zhǔn)的屠宰設(shè)施，生產(chǎn)線全部用機(jī)械化進(jìn)行宰豬；并且，該屠場(chǎng)還配備了化驗(yàn)室、獸醫(yī)工作室，資料室等相關(guān)工作室，持續(xù)落實(shí)檢疫工作。

　　環(huán)境干凈明亮是振安屠場(chǎng)給順德城市網(wǎng)記者的第一感覺。在現(xiàn)場(chǎng)，你能透過密封的玻璃看到屠場(chǎng)工作間內(nèi)的情況。作業(yè)流水線上的器械全被清理干凈，連地面也殘留著清洗過后的水跡。該屠場(chǎng)的負(fù)責(zé)人介紹，屠場(chǎng)工作間在每天的凌晨1點(diǎn)—5點(diǎn)進(jìn)行屠宰工作，結(jié)束工作立即進(jìn)行清洗。“我們每天都按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔，不是說(shuō)有領(lǐng)導(dǎo)檢查才這樣做，另外，還專門設(shè)立了一條參觀通道，透過玻璃窗你就可以看到整個(gè)屠宰過程的情況。”該名負(fù)責(zé)人自信地說(shuō)，“我們也十分歡迎市民前來(lái)參觀！”

　　不僅如此，屠場(chǎng)內(nèi)還安裝了約70個(gè)攝像頭，實(shí)行全方位視頻監(jiān)控，區(qū)市監(jiān)局各分局亦派檢疫人員常駐于此，力求將管理工作做到開放、透明。據(jù)了解，現(xiàn)在振安屠場(chǎng)的日宰能力每天最多能達(dá)2000頭，供應(yīng)生豬量能覆蓋全區(qū)的80%。

背后：加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法　重新規(guī)劃整合

　　屠宰場(chǎng)環(huán)境干凈這是之前無(wú)法想象的。過去，基礎(chǔ)設(shè)施簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、私宰問題屢禁不止，都是之前區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)普遍存在的情況。從2010年開始，為加快生豬屠宰集約化、規(guī)模化、科學(xué)化建設(shè)步伐，區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局聯(lián)合各鎮(zhèn)街相關(guān)部門進(jìn)行審核清理，對(duì)不符合要求的企業(yè)責(zé)令限期整改，對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行了重新規(guī)劃整合。目前，區(qū)內(nèi)共有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)8家，分別位于大良、容桂、勒流、北滘、樂從、龍江、杏壇、均安8個(gè)鎮(zhèn)街。

　　除了進(jìn)行審核清理，區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局還通過強(qiáng)化日常監(jiān)管、突擊夜查、不定期組織抽查等方式，加強(qiáng)對(duì)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)生豬進(jìn)廠管理、車間衛(wèi)生、肉品衛(wèi)生管理和肉品召回4個(gè)制度。此外，順德區(qū)還在每個(gè)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)安裝監(jiān)控?cái)z像頭，對(duì)生豬進(jìn)廠、檢驗(yàn)檢疫、待宰、屠宰、無(wú)害化處理、出廠等所有環(huán)節(jié)進(jìn)行遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控。從2012年至今，監(jiān)管執(zhí)法行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員256人次，督促企業(yè)整改7次。

未來(lái)：力推升級(jí)改造　建立有效機(jī)制

　　而接下來(lái)，順德區(qū)也將繼續(xù)根據(jù)《順德區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃實(shí)施方案》，按照地面水泥化，墻面瓷磚化，有待宰間、急宰間、病豬隔離間、糞水堆放池，無(wú)害化處理簡(jiǎn)易設(shè)施和檢疫檢驗(yàn)設(shè)施，沖淋、消毒設(shè)施這樣的三星級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)對(duì)現(xiàn)有屠宰場(chǎng)實(shí)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)達(dá)標(biāo)建設(shè)。就目前情況而言，只有勒流振安屠宰改造完成，處于驗(yàn)收階段，其余7家屠宰場(chǎng)仍在星級(jí)改造階段。　

　　按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，屠宰場(chǎng)必須達(dá)到這樣的標(biāo)準(zhǔn)才能從事該行業(yè)工作。“一定要持續(xù)推進(jìn)升級(jí)改造，實(shí)行‘優(yōu)勝劣汰’機(jī)制，逐步規(guī)劃整合。”順德區(qū)副區(qū)長(zhǎng)、市場(chǎng)安全監(jiān)管局局長(zhǎng)趙萬(wàn)雄認(rèn)為，“優(yōu)勝劣汰”有利于市場(chǎng)監(jiān)管工作的開展，他還力推贊勒流振安屠場(chǎng)為屠場(chǎng)示范點(diǎn)。

　　對(duì)現(xiàn)今振安屠場(chǎng)的現(xiàn)狀，順德區(qū)政協(xié)會(huì)主席梁國(guó)章感到十分滿意。同時(shí)，他認(rèn)為，現(xiàn)在人民對(duì)食品質(zhì)量的要求更高，對(duì)政府監(jiān)管部門的要求也更高，“政府要做牽頭人，建立長(zhǎng)期有效的機(jī)制，監(jiān)管部門應(yīng)監(jiān)督到位，做到‘責(zé)任到人、寬進(jìn)嚴(yán)管’！”梁國(guó)章希望，順德區(qū)的屠場(chǎng)管理能不斷升上臺(tái)階。

（編輯：尹辰）