北滘鎮立業勝豆腐加工店沒有在開業的跡象

　　順德城市網消息　（記者萬家長）　昨日（4月1日），在全省率先編制的《2012年度順德區食品安全監管白皮書》正式對外發布，接下來將每年發布一次。2012年，順德食品安全穩中向好，食品不合格產品發現率僅為0.1%。不過，小作坊和保健品拖了后腿，不合格發現率居食品監管所有環節之首，分別為17.47%、20.59%。

　　順德城市網記者了解到，順德每個季度的食品抽檢結果，都會在媒體進行公布，并且，今后該局將探索實施“黑名單”制度，對連續兩個季度不合格的，將列入黑名單，企業以后的行為都將受限。

　　對比順德此前已經在媒體公布的2012年4個季度食品抽檢微生物指標不合格單位名單發現，2012年全區抽檢不合格單位共83家。其中，北滘鎮立業勝豆腐加工店在第一、三、四季度抽檢時都發現豆腐中存在菌落總數超標，屬于不合格批次產品。

　　究竟是什么情況呢？這家加工店現在還存在嗎？記者登錄順德區商事主體信息公示平臺查詢到，這家加工店位于北滘鎮林頭康鵬熟食品加工場H3、H4號鋪，經營者為汪家禮，于2002年11月22日核準成立，最后一次年報備案時間為去年5月18日。

　　昨日下午，記者來到這個加工場時，發現現場一個人也沒有，該加工場也沒有開門營業，從窗口望進去一片漆黑，沒有發現有明顯的加工材料。

　　為何菌落總數會超標，北滘市監分局相關負責人直言，可能受高溫和豆制品蛋白質成分高的影響，也有可能是因為抽檢品在運輸過程中受到污染而造成菌落超標。負責人表示，一般豆制品存在的的問題是總菌落超標，如果出現大腸桿菌或者沙門氏菌則屬不正常。

　　而對于抽檢不過關的單位，執法人員會要求相關負責人勒令整改，如果再次檢查還不達標，則會進行處罰，2000元至5萬元不等，如果多次檢查不達標，執法人員將會對其作出停業整頓處理。

■選購建議

盡量不使用紅色和黑色的塑料袋

　　因為有色塑料袋有可能是使用回收再生材料，或者是使用未經去污染處理的天然材料及其粗加工品生產，容易失效變質、霉變或被污染，進而污染食品。

不買過期或是制作很長時間的熟食

　　消費者在超市購買熟食食品時一定要留心食品的衛生安全狀況，不買過期或是制作很長時間的肉制品、面包。消費者在挑選熟食時一定要看清生產日期和保質期，仔細查看產品標簽。最好不要在熟食店購買色澤過于鮮艷的熟肉制品。購買回家的熟食最好經過加熱之后再食用，加熱過程中會將某些細菌殺死除掉。熟食的保存時間很短，消費者購買后要盡快食用，剩余的部分要放入冰箱冷藏室內妥善儲存。

■數說2012順德食品安全

食品抽檢不合格產品發現率為0.10%

　　2012年，順德共完成1493562批次/份的食品質量安全檢測任務，其中食品及食品相關產品生產加工環節328批次（其中監督抽查159批次、專項抽檢135批次和定期抽檢34批次），食品流通環節506批次（其中監督抽查195批次和專項抽檢311批次），餐飲服務環節709批次（其中監督抽查146批次和專項抽檢563批次），小作坊395批次，農產品1490815份，保健產品34批次，進出口食品775批次。其中發現不合格產品1568批次/份，不合格產品發現率為0.10%。

4個抽檢項目不合格產品發現率超過4.00%

　　據統計，順德目前有持證食品生產企業209家，食品流通單位13000家，餐飲服務單位5000家。

　　2012年，順德區市場安全監管局在食品生產、食品流通、及餐飲服務三個環節開展食品安全專項抽檢，其涉及13個方面，不合格產品發現率為6.72%。所有專項中不合格產品發現率超過4.00%的有4個項目。

　　其中小作坊所生產的食品中抽檢樣品395批次，發現不合格產品69批次，不合格產品發現率為17.47%；學校周邊專項中抽檢樣品82批次，發現不合格產品4批次，不合格產品發現率為4.88%；熟食專項中抽檢樣品32批次，發現不合格產品2批次，不合格產品發現率為6.25%；月餅專項中抽檢樣品98批次，發現不合格產品4批次，不合格產品發現率為4.08%。其中檢測到的不合格項目包括微生物指標（菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌）、著色劑（日落黃、檸檬黃和胭脂紅）、包裝空隙率和電導率。

■相關下載

　　順德2012全年食品抽檢微生物指標不合格單位名單（83家）

　　2012年度順德區食品安全監管白皮書（51頁）

　　

（編輯：春曉）