執(zhí)法人員對(duì)市場(chǎng)食品進(jìn)行檢查（順德區(qū)市監(jiān)局供圖）

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者萬(wàn)家長(zhǎng)）　今日（1月2日）上午，順德區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局通報(bào)2013年順德第四季度食品安全抽檢情況，據(jù)透露，接下來(lái)，順德將在北滘探索采用二維碼對(duì)小作坊食品進(jìn)行溯源管理，市民只要掃描二維碼，就可了解到食品生產(chǎn)時(shí)間、數(shù)量以及生產(chǎn)單位等信息。

不合格產(chǎn)品多為小作坊食品

　　記者了解到，四季度專項(xiàng)抽檢中，順德共開(kāi)展了小作坊食品專項(xiàng)檢查行動(dòng)、學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)、節(jié)前食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，加大了對(duì)小作坊食品、學(xué)校周邊食品、節(jié)前流通（調(diào)味品等）及節(jié)前餐飲（腌臘肉制品）的抽檢比例。本次共抽取了順德地區(qū)133家企業(yè)生產(chǎn)或銷售的177批次樣品，其中小作坊食品、學(xué)校周邊食品、節(jié)前流通（調(diào)味品等）和節(jié)前餐飲（腌臘肉制品）的抽檢批次分別為92批次、20批次、40批次、25批次。經(jīng)檢驗(yàn)，合格為162批次，不合格15批次，內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)率為8.47%。不合格產(chǎn)品中，小作坊食品有12批次，學(xué)校周邊食品有3批次，臘肉、腌肉沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。

2013順德第四季度食品抽檢微生物指標(biāo)不合格企業(yè)公示

　　委托抽檢中，順德委托廣東產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院開(kāi)展了轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的抽檢，共抽取了69批次樣品，其中食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的抽檢批次分別為19批次、30批次和20批次。經(jīng)檢驗(yàn)，純標(biāo)簽不合格產(chǎn)品數(shù)為1批次，無(wú)內(nèi)在質(zhì)量不合格產(chǎn)品。我局將依法對(duì)抽檢不合格產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)行處理，包括對(duì)微生物不合格企業(yè)立即立案查處，同時(shí)要求有關(guān)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者將不合格產(chǎn)品及時(shí)下架退市、召回不合格產(chǎn)品，針對(duì)存在的問(wèn)題，查找原因并采取相應(yīng)措施進(jìn)行整改。

　　相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，本季度不合格項(xiàng)目主要為微生物項(xiàng)目不合格，其主要原因?yàn)椋阂皇巧a(chǎn)環(huán)境以及設(shè)施消毒滅菌不徹底，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生條件不滿足生產(chǎn)的要求，空氣潔凈度難以保證，造成大量微生物在加工間繁殖；二是餐飲企業(yè)和小作坊本身的生產(chǎn)硬件條件非常有限，人員操作不衛(wèi)生、生產(chǎn)過(guò)程不規(guī)范等原因造成產(chǎn)品的污染。三是從業(yè)人員的衛(wèi)生觀念較為淡薄，沒(méi)有配備必要的餐具消毒設(shè)施或者消毒不完全。

順德將再探索熟食集中加工

　　執(zhí)法人員表示，小作坊目前根據(jù)《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，一般罰款也僅有2000元。而接下來(lái)，順德將根據(jù)即將出臺(tái)的《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》，加大對(duì)違法小作坊的處罰力度。

　　對(duì)于小作坊食品管理，順德區(qū)市場(chǎng)安全監(jiān)管局食品安全管理科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年將探索在北滘康鵬熟食加工點(diǎn)試點(diǎn)采用二維碼技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食品溯源。“消費(fèi)者只要下載攤鋪的二維碼，就可查到食品生產(chǎn)時(shí)間、數(shù)量、單位等信息，監(jiān)督食品生產(chǎn)全過(guò)程。”

　　目前，除了北滘的康鵬熟食集中加工點(diǎn)，順德龍江、樂(lè)從、倫教等鎮(zhèn)街也計(jì)劃推進(jìn)熟食小作坊進(jìn)行集中加工，便于管理和安全。

■消費(fèi)建議

　　針對(duì)本季度監(jiān)督抽查的結(jié)果，順德區(qū)消委會(huì)提出消費(fèi)建議：消費(fèi)者最好不要在路邊小飲食店購(gòu)買散裝肉制品，也不要在熟食店購(gòu)買色澤過(guò)于鮮艷的熟肉制品。購(gòu)買回家的熟食最好經(jīng)過(guò)加熱之后再食用，加熱過(guò)程中會(huì)將某些細(xì)菌殺死除掉。

　　熟食的保存時(shí)間很短，消費(fèi)者購(gòu)買后要盡快食用，剩余的部分要放入冰箱冷藏室內(nèi)妥善儲(chǔ)存，食用前一定要再次充分加熱。