大寒節氣，糯米飯是不少順德人的應節食品

　　順德城市網消息　（記者李志明）　今日（1月20日）是大寒，是二十四節氣里面的最后一個節氣。顧名思義，大寒這是一年中最冷的日子，不過，今天的順德卻十分溫暖。

　　順德城市網記者從順德天氣臺了解到，順德今日的天氣晴到多云，氣溫11～19℃，相對濕度25%～55%，偏北風2-3級。天氣情況總體不錯，不但適合戶外活動，而且洗車、清掃同樣適合。大家不妨趁著好天氣，和家人一起為家居來個大清潔，迎接春節的到來。

　　大寒節氣，飲食上也應該作出調節。日常飲食中，進補的食物量應逐漸減少，多添加些具有升散性質的食物，以適應春天萬物的升發。這時候，食用糯米飯是市民的普遍選擇。糯米味甘，性溫，食之具有御寒滋補功效。除了糯米飯外，大家還可以嘗試其他的一些菜式，同樣具有驅寒暖身的功效。

■菜式介紹

姜汁牛肉飯

　　鮮牛肉100克，姜汁5毫升，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟中，然后加姜汁，拌勻后加些醬油、花生油再拌。把粳米淘凈放入沙鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水將干時，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉熟即成。可作主食，隨意食用。有益氣和胃、補虛消腫的功效。

枸杞雞肉湯

　　雞半只，枸杞子15克，懷山藥30克，生姜片15克，精鹽適量。將雞肉洗凈切塊，倒入開水鍋中燙一下取出，以去除腥味。把雞塊放入沙鍋中，加入懷山藥、枸杞子、生姜片及適量開水，用小火煮至肉爛湯香，調入鹽，再煮沸即成。當主餐隨意食用。有補肝益腎、溫中益氣的功效。

山藥黑芝麻糊

　　山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200毫升，冰糖100克，玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時，撈出濾干。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。每日2次。