初春除煩去濕，多喝粉葛鯪魚湯

　　順德城市網消息　（記者李志明）　昨日（2月25日），指針劃過下午3點，順德人民醫院內科走廊上站滿了看病的市民，其中以老人和小孩最多。時值初春，天氣乍暖還寒，不少市民出現感冒咳嗽、胃痛吐瀉等病癥。醫生建議市民不宜過早過快地減少衣被，應遵古人的經驗，“春天不怕捂，秋天不怕凍”。

　　一進入春天，人就特別容易犯困，總覺得睡多久都睡不夠，而且工作也提不起精神，人們把這種癥狀稱之為“春困”。“春困”帶給人們不少麻煩，尤其是駕駛員，在春天這個季節特別容易犯困。市民對抗“春困”可以從飲食下手，通過有應節的食材起到舒緩的效果。

　　“這個時候適合煲鯪魚粉葛湯。”有著多年餐飲運營經驗的業內人士阿星表示，順德人不時不食，初春季節來道粉葛鯪魚湯就是最適合不過了。粉葛有解肌退熱、生津止渴、解酒和清胃熱的作用。鯪魚則有益氣血、健筋骨的功效，春季多喝這個湯能起到清熱、除煩、止渴和去濕的作用。

　　順德是魚米之鄉，鯪魚是本土出名的農產品，而粉葛則普遍種植，兩者都是經濟實惠的食材，加上這道湯水做法簡單，市民在家就能輕松做到。

■粉葛鯪魚湯

做法：

　　1、粉葛切塊；蜜棗去核，陳皮泡軟；赤豆、扁豆用清水浸泡一夜；瘦肉洗凈切塊，鯪魚干凈吸干水。
　　2、燒熱2湯匙油，爆香姜片，放入鯪魚煎至雙面呈金黃色，盛入瓦煲內待用。
　　3、瓦煲注入適量清水，放入陳皮、蜜棗、赤小豆和扁豆大火煮沸，小火煲1小時。
　　4、放入粉葛、瘦肉和鯪魚拌勻，以大火煮沸改小火煲45分鐘，下鹽調味即可。

功效：

　　粉葛鯪魚湯潤腸功效特別強，現代人生活壓力大，經常會上火便秘，所謂“火”，有氣溫炎熱之“火”，有體內燥熱之“火”，有失眠勞累引發之“火”，亦有周身酸痛的“骨火”。眾“火”都要“瀉”，粉葛煲土鯪魚是廣東民間有名的瀉火靚湯。