對于淡水魚生、田螺、黃鱔等宵夜美食要警惕其中藏匿的“健康殺手”（資料圖）

　　順德城市網消息　（記者張大偉）　夏天來了，宵夜檔生意越發好了起來，各式各樣的美食誘惑讓人無法抵御。然而，近日，網上流傳的一條關于黃鱔身藏幾百條寄生蟲的帖子十分火爆，由此，順德有些市民不免聯想到平時宵夜常點的田螺是否也同樣隱藏一些不為人知的“秘密”？

　　據了解，田螺、黃鱔、魚生、蝦蟹等食物容易藏匿寄生蟲，是看不見的“健康殺手”。“多少還是會有些擔心。”市民張先生平日偏愛食宵夜，喜歡吃黃鱔、魚片粥、田螺等宵夜招牌菜，對于這類美食中可能存在寄生蟲，張先生是“又愛又恨”。“煮熟了應該就沒事了吧。”在美味面前，張先生的“愛”明顯要多于“恨”，不惜冒險。

　　順德第一人民醫院感染科主任醫師陳樂無提醒，像黃鱔、田螺、蝦蟹等食物體內確實會存在一定量的寄生蟲，為此，他提醒市民，該類食物要煮熟、煮透再食用。

　　陳樂無還告訴順德城市網記者，在高溫的情況下，寄生蟲一般都是可以被殺死的，所以只要確保食物煮熟煮透，黃鱔、田螺等美味都是可以放心享用的。而對于一些用醬油、醋等調料能夠殺死寄生蟲的說法，陳樂無表示，一些寄生蟲對外界的抵抗力非常頑強，調料不一定能起到作用，而且即便是加熱處理了食物，但溫度和時間不夠長，寄生蟲照樣也會有存活的機會。

　　“千萬不要生吃，或者吃半生熟的。”陳樂無特別向記者提到，有些美食燒煮時間不久，無法殺死寄生蟲，比如順德魚生之類的美食。“順德每年因為吃魚生而確診得了寄生蟲的病患者不在少數。”