在倫教珠寶文化節，考察團成員考察了現場的飲食配套

　　順德城市網消息　（記者李志明）　在順德獲得聯合國教科文組織授予世界“美食之都”稱號后，區內的餐飲店應該如何把握機遇，借勢發展？昨日（12月11日），容桂40多家餐飲店就組團外出考察，學習其他鎮街的先進經驗。

　　當日，容桂42家餐飲店50多人先后來到倫教和均安，考察當地餐飲運營的情況。在倫教文化廣場，考察團參觀了第二屆順德（倫教）珠寶旅游文化節，從現場的場地布局到會場餐飲配套，考察團成員表示收獲豐富。

　　“容桂也可以辦這種美食活動。”餐飲店代表何先生表示，目前容桂的餐飲店不夠團結，同行之間缺乏溝通，這樣不利于容桂整體的餐飲業發展。“這種美食活動我們容桂也可以舉辦，每家餐飲店都能參與進來，從中得到展示的機會。”何先生說。

　　在考察完倫教之后，考察團一行來到均安的奇哥私房菜，學習該餐飲店的精細化管理。奇哥私房菜負責人覃宇奇向考察團成員支招，做餐飲店的規模不用太大，適合自己的團隊為最佳。“因為規模大了，各項成本也會隨之增加，這樣會加大餐飲店的運營壓力。”覃宇奇說。

　　覃宇奇的經驗為參考團成員帶來不少啟發，東北餃子館的負責人常魯良深有體會。他表示，傳統餐飲店的經營模式走不遠了，他們目前正在嘗試標準化運作。把餃子和醬菜作為餐館主打，以連鎖經營的模式全面打開市場，在佛山五區接受加盟。

　　另外，味至臻投資管理有限公司董事長廖亞智也同意上述觀點。“味至臻”的前身為“齒留香”，廖亞智的想法同樣是走連鎖店的模式，讓連鎖品牌遍地開花，形成自己的品牌效應。

　　據了解，此次考察活動由容桂零售服務業協會組織，參與的成員均是來自容桂的餐飲企業。活動負責人表示，希望通過考察活動，讓容桂的餐飲企業學習其他鎮街的先進經驗，以此提升自身的管理水平，帶動整個容桂餐飲業提升。