編者按：年年過年，人人過年。

　　她陪伴著我們長大、成人、成熟，也讓我們在歲月的積淀中對她有了不同的理解。小時候的年是怎樣的年，成年后的年是怎樣的年？今年春節(jié)，順德本土文化名人李健明繼續(xù)給大家說年話——《喜歡過年》，感受人生不同階段的對年的不同感悟吧！

□李健明

　　春節(jié)前，我總喜歡獨自回到少年時代的鄉(xiāng)村，走進(jìn)窄窄長長的青石板小巷深處，使勁聞一聞那從簡陋的青磚花窗飄出來的濃烈油香。因為，少年時代，每家人都圍桌制作春節(jié)蒸炸油品。在長輩指令下，晚輩們分工合作，有條不紊，笑語晏晏，忙中取樂。越炒越香的花生米，米香撲鼻的白面粉，滿堆一盤的干豆沙，熊熊烈火上翻滾的熱油和纏人腳步的小貓，都讓人徒生莫名快意。

　　小孩子總喜歡擺弄那潔凈如雪的面粉，捏出帶有自己印記的油角，看著它們在翻滾的熱油里隨外婆輕輕撥弄的笊籬下暢游。不過，老人家還有諸多禁忌，如油角裂開不能說“裂”，而要說是“笑”等，所有一切，都讓春節(jié)前堆積著越來越厚重的快意與憧憬。這種純?nèi)坏氖止ぶ谱?，讓我們對物料的來源、工具的特征、技藝的追求、合作的方式，尤其是與家人在手把手之間直接交流產(chǎn)生的那種特殊親切感，深深影響著往后的人生。

　　看著炸出來熱氣騰騰的油角、豆沙角、煎堆、蛋散，小孩子總是拍手歡叫，因為，那是在食無兼味的歲月里最能先嘗為快的節(jié)前美味。油角煎堆總是先攤放在大盤子中，涼凍后再整齊擺放進(jìn)早已凈洗一新的大甕中。那一張張慢慢浸透厚厚油痕的墊底白紙和散發(fā)出來的清新油香，總讓人覺得伸手就能觸摸到春天女神的裙裾，而這幅獨有畫面，仍多能在人們雜駁紛亂的春節(jié)記憶中清晰定格。