高考食品安全問題，政府“一夫當(dāng)關(guān)”

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者鄒維俊）　“現(xiàn)在都不敢給孩子亂吃東西，不能大補(bǔ)，不能少吃，但是學(xué)校的伙食安不安全我也沒有底，就怕出個(gè)萬一啥的。”臨近高考，李阿姨已在為孩子的伙食情況憂心著。

　　高考牽動(dòng)著所有家長的心，而孩子的考前飲食，更是家長們十分關(guān)注的問題。離高考僅剩2天，那么家長和考生都在關(guān)心的食品是否安全呢？餐飲是否有保障呢？

　　對(duì)此，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局給出了讓市民安心的答案。區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在5月下旬就開始對(duì)高考考場食堂食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)測抽檢，對(duì)12個(gè)考場食堂的米、面、食用油、醬油等調(diào)味品、點(diǎn)心（饅頭、包子等）、盒飯以及餐飲具（碗、碟、勺子等）等品種均進(jìn)行了監(jiān)測抽檢，共抽檢55批次，沒有發(fā)現(xiàn)不合格樣品。“區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)考場食堂食品安全進(jìn)行監(jiān)測，將全力保障考生的食品安全，讓考生吃得放心。”

　　記者還了解到，在高考期間，區(qū)食藥監(jiān)局將派出食品安全監(jiān)管人員駐點(diǎn)考點(diǎn)學(xué)校，對(duì)食物制作的整個(gè)過程進(jìn)行監(jiān)督，包括對(duì)食物原料、直接入口食品、進(jìn)行檢查；對(duì)蔬菜進(jìn)行農(nóng)藥殘留的快速檢驗(yàn)，凡速測不合格，會(huì)馬上銷毀；還會(huì)檢查食物是否煮熟煮透（用中心溫度計(jì)檢測），要求食物的中心溫度達(dá)到70℃以上，確保安全。

　　那么，學(xué)校食堂的飯菜營養(yǎng)能保證么？這也是家長關(guān)心的問題。據(jù)悉，學(xué)校根據(jù)自身實(shí)際情況來制定就餐，一天供應(yīng)早、午、晚三餐，菜式葷素均衡搭配，還會(huì)在平常菜式的基礎(chǔ)上適量增加營養(yǎng)菜式。高考期間考點(diǎn)學(xué)校食堂供餐的菜譜會(huì)提前3天送區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局審核，審核通過的菜譜才能進(jìn)行制作供應(yīng)，并進(jìn)行備案。菜譜一經(jīng)審定，不得隨意進(jìn)行變更。如有特殊情況需更改菜譜，必須報(bào)經(jīng)駐點(diǎn)食品安全監(jiān)管人員審核同意，從而進(jìn)一步保障了食品的安全性。

　　此外，該負(fù)責(zé)人表示，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局要求考點(diǎn)食堂在食品加工中使用的食品原料、調(diào)味品等必須符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)貨必須從符合資格的生產(chǎn)、經(jīng)銷商定點(diǎn)采購，并做好進(jìn)貨臺(tái)帳，索取生產(chǎn)、經(jīng)銷商的生產(chǎn)、流通許可證和食品原輔料的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告書和購貨票據(jù)。

■區(qū)食藥監(jiān)局明令禁止

　　1.禁止供應(yīng)刺身、涼菜、色拉食品；

　　2.禁止外購熟肉食品；

　　3.禁止向無證單位購買食物原料或使用“三無”食物原料；

　　4.禁止使用散裝食用油、調(diào)味品、米及米面制品和過期、腐敗變質(zhì)等不符合食品安全要求的食品；

　　5.禁止使用鮮黃花菜、四季豆、自采野蘑菇、河豚魚等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

　　6.在整個(gè)高考期間，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局也會(huì)嚴(yán)加檢查考點(diǎn)食堂對(duì)食材采購安全的執(zhí)行情況。

■考前飲食注意

要巧補(bǔ)，不可蠻補(bǔ)

　　有的考生雖然復(fù)習(xí)很辛苦，但食欲不好，吃蹄髈、桂圓等滋膩補(bǔ)品容易腹脹，不思飲食。此時(shí)煮點(diǎn)山藥紅棗粥，就非常適宜。又如人參是大補(bǔ)之品，但如果正患傷風(fēng)感冒，誤用了人參，不但不能發(fā)揮人參的強(qiáng)壯作用，反而會(huì)延誤感冒的治療。

要注意搭配和配伍禁忌

　　枸杞子補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目，但性（溫?zé)幔└剩剑瑑?nèi)火重的人不可服用。白菊花醒腦平肝明目，但性味甘、苦，微寒，陽氣虛的人不可服用。那么，將兩者搭配泡茶，既平衡食材的偏性，又達(dá)到相輔相成的作用。

要注意忌口

　　緊張的復(fù)習(xí)迎考，身體難免出現(xiàn)不適。咳嗽和哮喘患者不宜吃海鮮，如帶魚、黃魚，雖然這些魚含有大量的鈣、磷、蛋白質(zhì)，但其中的異種蛋白會(huì)引起進(jìn)一步過敏。同樣感冒咽喉紅腫的人，不能吃桂圓、荔枝等補(bǔ)品，這些溫?zé)岬氖称窌?huì)火上澆油，加劇咽喉充血。

要注意適量

　　人需要營養(yǎng)，但補(bǔ)過了頭會(huì)不利于健康。有些家長愛子心切，心中一急就全忘記了。曾經(jīng)有一位家長在高考前夕給考生服用超劑量的野山參，結(jié)果搞得考生不欲寐、不思食，腹脹難忍而掛急診，多虧一大碗蘿卜子湯救了急。所以，一般情況下，每人每天服用生曬參3克，隔水燉服，這是較合理的劑量，如果服后食欲正常，精神振奮，可以逐步加量，最多每日可用9克。滋補(bǔ)身體應(yīng)細(xì)水長流，一口是吃不成胖子的。

要注意全面營養(yǎng)

　　一日三餐正常合理的飲食是主要的營養(yǎng)來源，是最常規(guī)的進(jìn)補(bǔ)。必須重視一日三餐的食品營養(yǎng)合理和全面。那些方便面、漢堡包、三明治等，有的以淀粉為主，有的以動(dòng)物性食品為主，所含的營養(yǎng)不全面，不能作為日常飲食，過多攝入對(duì)人體不利。