順德城市網(wǎng)消息　（記者甘昆德）　近日，為切實(shí)做好2015年上半年學(xué)校食品安全工作，落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食品安全和公共衛(wèi)生監(jiān)管嚴(yán)防群體性食物中毒和傳染病疫情的通知》和《關(guān)于加強(qiáng)集體聚餐等餐飲活動食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理工作的通知》兩項(xiàng)通知內(nèi)容，確保廣大師生身體健康，市監(jiān)局樂從分局和鎮(zhèn)教育局聯(lián)合開展春季學(xué)校飯?zhí)脵z查的“回頭看”工作，圍繞三個“重”，對全鎮(zhèn)的中小學(xué)、幼兒園食堂進(jìn)行食品衛(wèi)生安全檢查。

領(lǐng)導(dǎo)重視，精心統(tǒng)籌

　　結(jié)合春季學(xué)校食堂檢查情況，此次“回頭看”行動由市監(jiān)局樂從分局副局長任組長，由鎮(zhèn)教育局對檢查工作進(jìn)行了統(tǒng)籌安排，明確落實(shí)了工作任務(wù)，督促經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

緊繞重點(diǎn)，嚴(yán)謹(jǐn)執(zhí)法

　　在4月23日、24日檢查組對全鎮(zhèn)51所學(xué)校及幼兒園進(jìn)行了專項(xiàng)檢查，主要針對食品安全管理員或管理員是否在崗，是否定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn)與建立培訓(xùn)檔案；原料采購是否建立索票索證制度，進(jìn)行臺賬整理；倉庫是否擺放其他非食品雜物、靠墻靠地太近及防四害措施是否到位；留樣冰箱是否專柜專用、標(biāo)明責(zé)任人；預(yù)進(jìn)間設(shè)備是否完備；是否使用鮮味汁替代釀造醬油等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題分局已對學(xué)校發(fā)出監(jiān)督意見書，并監(jiān)督學(xué)校對存在問題盡快整改，確保學(xué)校落實(shí)餐飲經(jīng)營單位食品安全主體責(zé)任。

重抓隱患，持續(xù)完善

　　檢查過的中小學(xué)食堂衛(wèi)生環(huán)境設(shè)備均有較大改善，從業(yè)人員均有健康證并保持良好個人衛(wèi)生，并按照分區(qū)加工原料。幼兒園食堂存在問題較多，主要在食品安全管理員不在崗及食品安全培訓(xùn)制度不完備；索票索證制度及食品安全培訓(xùn)檔案不完善；庫房管理混亂。

　　下一步市監(jiān)局樂從分局及連同鎮(zhèn)教育局將全面加強(qiáng)落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度，完善管理機(jī)制，包括硬件設(shè)施的更新維護(hù)，管理制度的建立、完善與落實(shí)；加強(qiáng)巡查力度，對存在索票索證制度未建立或不完善、從業(yè)人員無有效健康證明等問題的學(xué)校及幼兒園責(zé)令停止供餐，并在限期內(nèi)整改；督促食品安全管理員在崗并完善食品安全培訓(xùn)制度。