均安餐飲協(xié)會正式成立

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者張大偉）　均安的餐飲店有“家”了！9月18日，均安餐飲協(xié)會成立暨第二屆名菜標準示范店創(chuàng)建啟動儀式在均安鎮(zhèn)經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)中心舉行，均安餐飲協(xié)會正式揭牌成立。

　　順德城市網(wǎng)記者在現(xiàn)場了解到，作為均安食品安全監(jiān)管和餐飲行業(yè)規(guī)范化、品牌化、特色化發(fā)展工作的有機結(jié)合，均安餐飲協(xié)會的成立是在此前名菜標準制定以及名菜示范店創(chuàng)建等一系列食品監(jiān)管探索創(chuàng)新基礎(chǔ)上的又一次升級，進一步加強均安食品安全監(jiān)管工作，促使餐飲行業(yè)抱團發(fā)展，做大做強均安美食品牌，截至目前均安全鎮(zhèn)已有130多家餐飲企業(yè)加入均安餐飲協(xié)會。

均安餐飲協(xié)會在強化食品安全監(jiān)管的同時，將促進均安餐飲文化品牌的打造

行業(yè)自律，強化食品安全監(jiān)管

　　均安鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長、區(qū)市場監(jiān)督管理局均安分局局長廖耀強告訴記者，在新《食品安全法》出臺等背景之下，食品安全越來越受關(guān)注，而且美食作為均安的名片，食品安全尤為重要，如何加強食品安全監(jiān)管一直以來都是部門思考的重點。

　　此前，均安市監(jiān)分局通過名菜標準和名菜示范店創(chuàng)建兩項舉措進行探索，將食品安全監(jiān)管與名菜標準、示范店創(chuàng)建有機結(jié)合，以名菜、名店的規(guī)范和示范帶頭作用，促進和保障食品安全工作，走出了一條新的監(jiān)管思路。如今，為了進一步發(fā)揮行業(yè)自律，激發(fā)社會組織的活力，均安市監(jiān)分局在原有工作的基礎(chǔ)上，通過社會綜合管理體制改革培育社會組織，成立了均安餐飲協(xié)會，承接政府監(jiān)管職能，進一步完善了均安在巡查執(zhí)法、行業(yè)自律、社會監(jiān)督、企業(yè)參與等多元食品安全監(jiān)管體系方面的構(gòu)建，加強餐飲企業(yè)的品牌意識，做好食品安全工作。

　　均安餐飲協(xié)會會長顏昌許告訴記者，協(xié)會成立之后，將會制定一系列的規(guī)章制度來規(guī)范會員食品經(jīng)營戶的運營，提升食品經(jīng)營戶的管理水平和食品安全意識，著力為消費者營造良好安全的食品消費環(huán)境。

　　另外，順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局副局長孔繁昌也在儀式上表示，均安在食品安全監(jiān)管工作能夠不斷開拓創(chuàng)新，一直以來都走在全區(qū)前列，希望餐飲協(xié)會的成立能為食品安全監(jiān)管工作提供更多的借鑒經(jīng)驗，同時也希望餐飲協(xié)會能積極發(fā)揮聯(lián)絡(luò)站的角色，做好法律政策的“上傳下達”，加強行業(yè)自律，強化食品安全監(jiān)管。

美食是均安的一張亮麗名片

抱團發(fā)展，做大做強美食品牌

　　事實上，作為順德美食名鎮(zhèn)，均安的蒸豬、燒豬、魚餅、拆魚羹四大名菜遠近聞名，與此同時均安還擁有600多家餐飲企業(yè)，飲食文化濃郁，民間廚師高手層出不窮，可謂全民皆廚，在最近幾屆的私房菜比賽中，均安曾拿到三連冠，今年更是包攬了賽事的冠亞軍，展現(xiàn)了均安美食文化的深厚底蘊。

　　那么問題來了，如何在已有的優(yōu)勢之上，作更長遠謀劃，充分挖掘均安餐飲美食的文化內(nèi)涵，推動均安餐飲美食品牌的打造呢？均安餐飲協(xié)會的成立除了在食品安全監(jiān)管方面發(fā)揮積極作用之外，更為重要的，其還將承擔(dān)起做大做強均安餐飲美食品牌的責(zé)任，尤其是均安目前正在積極謀劃南沙島的開發(fā)建設(shè)，致力打造旅游度假產(chǎn)業(yè)，美食作為其中一項重要文化軟實力的配套，作用十分關(guān)鍵。

　　對此，顏昌許表示，下一步餐飲協(xié)會將著重破除以往餐飲行業(yè)之間互不聯(lián)系、互筑壁壘、無序競爭的困局，加強行業(yè)之間的橫縱聯(lián)系，互相交流，讓均安的餐飲企業(yè)抱團發(fā)展。為此，協(xié)會將通過烹飪比賽、技術(shù)培訓(xùn)、企業(yè)座談、帶領(lǐng)企業(yè)“走出去”、“引進來”等措施服務(wù)會員企業(yè)，為企業(yè)培訓(xùn)廚師、服務(wù)員以及管理人員等人才，化解矛盾，著眼未來，不斷促進均安餐飲行業(yè)整體的發(fā)展提升，積極打造和擦亮均安餐飲文化品牌。

　　此外，均安鎮(zhèn)黨委委員、宣傳文體辦公室主任李松也表示，日后在挖掘均安傳統(tǒng)美食文化內(nèi)涵，打造特色文化美食方面也會與餐飲協(xié)會積極聯(lián)動，如對歷史上自梳女在南洋謀生時所做的媽姐菜進行研究和制定標準，開發(fā)新菜式，進一步豐富均安的美食文化內(nèi)涵，同時還會加強與其他鎮(zhèn)街美食互動交流，與餐飲協(xié)會一同積極宣傳和推介均安美食的同時，將一些特色出名的私房菜引進南沙島，進一步強化均安餐飲文化的實力，促使美食與旅游相結(jié)合，助力均安產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。