順德城市網(wǎng)綜合消息　順德自古以來已是富庶之地，一直以來就是粵菜主要發(fā)源地，順德人以烹飪河鮮和蒸炒各種清淡香脆菜肴馳譽海內(nèi)外。今天又有新菜式要介紹給大家哦！這12道制作精細的順德美食，你都吃過了嗎？

　　口盅肉汁湯

　　廣東人的家常菜瘦肉水，簡單又營養(yǎng)，正氣有益，適合男女老少，講究的就是肉味濃，而且清澈如水，盛器是一個口盅，而且還是有破損的，喳，好有感覺。

　　經(jīng)典老姜狗仔鴨

　　“狗仔鴨”并不是一個特殊品種的鴨子，指的是順德懷舊菜的烹飪方法。用狗肉醬來燜番鴨，吸收了醬料的味道，吃起來肉質(zhì)有點像狗肉，味道很濃香。

　　三寶陳皮豆豉鵝

　　陳皮又稱“廣皮”，廣東三寶之首，有化痰、理氣、舒肝、健胃等多種益處，加入豆豉和鹵汁的味道調(diào)得剛剛好，鵝皮滑而透香，鵝肉軟滑。

　　煎均安魚餅

　　均安魚餅是廣東順德傳統(tǒng)的名點，當?shù)厝罕娚朴趯ⅥN魚起肉剁爛來做魚青，或蒸或打邊爐，味道鮮美。現(xiàn)在普遍做法是將鯪魚青壓成薄餅形，用慢火煎至金黃。

　　一人點一只乳鴿

　　看圖讀字后是不是感覺很土豪，一人點一只乳鴿，乳鴿都是小乳鴿，盛器裝住，一人手上拿一只，乳鴿燒得咸香皮脆，最精華之處連頸帶乳鴿頭一起咬起來脆卜。

　　蝦扯蛋

　　服務(wù)生拿上來一瓦窩，里面放著溫度極高上千度的石頭。然后把一碗蛋汁倒下去，整個桌面都感覺沸騰起來了。里面鵝卵石的的高溫瞬間將雞蛋和蝦仁煮熟，火候剛剛好，雞蛋和蝦仁嫩得像豆腐花一樣。

　　獨家姜片炸田雞

　　這道菜重點是姜片，漁哥獨有的菜式，其他地方絕對吃不到。姜片切得給紙還薄，炸透，吃起來香脆爽口，濃濃的姜香味，沒有渣也不辣。

　　冰鎮(zhèn)咕嚕肉

　　很驚艷的一個菜，一碗冰里面一個個小圓球，原來這道菜是把剛剛炸好的咕嚕肉用冰鎮(zhèn)著，糖漿汁被冰瞬間冷卻，吃起來外冷內(nèi)燙，肉香濃郁。

　　豬潤滑雞蒸魚頭

　　第一次吃這個菜，把三種普通的食材配在一起，加上沖菜蒸，居然混搭出另一種口味，把魚頭的鮮味突顯出來。

　　手抓禾桿咸汁雞

　　雞的味道里吸收了禾桿草的香味，吃起來又香又好吃，而且是整只上桌，自己撕，很有范兒。

　　土豬肉焗魚

　　把土豬肉的油香溶入到魚，香嫩可口。

　　順德成名人船粥

　　蝦兵蟹將一窩端，怎是一個鮮字能形容。

圖片來源于順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“豬嘜”