順德城市網(wǎng)消息?。ㄓ浾呶膶帯⊥ㄓ崋T李國俊、葉楚瑩）　“四小場所”是食品安全管理工作的歷史遺留問題和行業(yè)頑疾，要攻克這座大山，北滘市監(jiān)分局以“疏導(dǎo)”為主要手段，在轄區(qū)范圍內(nèi)全覆蓋開展“四小場所”經(jīng)營者培訓(xùn)活動，希望通過輕松活潑、形式新穎的培訓(xùn)方式，使“四小場所”經(jīng)營者得到正確的食品安全管理認(rèn)知，務(wù)求整治工作軟著陸。

　　從5月18日起到6月3日，歷時兩周時間，北滘市監(jiān)分局共舉辦培訓(xùn)班13場次，90%以上的鎮(zhèn)內(nèi)“四小場所”經(jīng)營者參與了培訓(xùn)，培訓(xùn)效果顯著。在這次系統(tǒng)培訓(xùn)中，北滘市監(jiān)分局充分總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，形成高效率的培訓(xùn)模式，對下階段食品安全管理工作起著良好的推動作用。具體做法如下：

　　一是要注重培訓(xùn)場所的選擇。以方便無證照經(jīng)營者就近聽課為原則，北滘市監(jiān)分局每場次培訓(xùn)地點(diǎn)均根據(jù)不同片區(qū)選擇不同的授課場地，采取“培訓(xùn)進(jìn)村居”的模式，帶著“服務(wù)”的意識為經(jīng)營者提供便利，盡量讓每一個無證照的餐飲經(jīng)營者真正融入培訓(xùn)。

　　二是培訓(xùn)方式靈活。北滘市監(jiān)分局采取播放餐飲規(guī)范教學(xué)片、PPT和印發(fā)培訓(xùn)資料相結(jié)合的方式，圖文結(jié)合，使經(jīng)營者對培訓(xùn)內(nèi)容更易于接受。三是培訓(xùn)課件準(zhǔn)備充分。培訓(xùn)工作首先通過播放餐飲規(guī)范教學(xué)光碟，使經(jīng)營者對照自己經(jīng)營現(xiàn)狀查找差距；接下來北滘分局相關(guān)負(fù)責(zé)人講解政策要求、法律條文以及相關(guān)案例，讓經(jīng)營者明白持證經(jīng)營的重要性以及了解新法對無證照經(jīng)營的處罰力度、。

　　另外，北滘市監(jiān)分局還向參訓(xùn)人員派發(fā)了辦證要求、辦證指南、小餐飲規(guī)范要求、廚房布局圖、回答經(jīng)營者關(guān)心的問題等資料，講解餐飲經(jīng)營場所的廚房布局及辦證程序，疏導(dǎo)經(jīng)營者盡快辦證，規(guī)范經(jīng)營；最后，北滘市監(jiān)分局副局長張澤林結(jié)合北滘鎮(zhèn)實(shí)際，對經(jīng)營者進(jìn)行耐心說理教育和進(jìn)行現(xiàn)場溝通，使無證照食品經(jīng)營者認(rèn)清形勢，積極辦理證照依法經(jīng)營。每場培訓(xùn)內(nèi)容環(huán)環(huán)相扣，培訓(xùn)秩序良好，無人員中途退場和會場喧嘩現(xiàn)象。

　　四是深入分析問題存在根源。此次培訓(xùn)改變以往空洞的說教式的培訓(xùn)形式，從政策法規(guī)角度、監(jiān)管角度和經(jīng)營者角度，全面分析無證照餐飲形成的原因，使經(jīng)營者了解到持證經(jīng)營的必要性，同時對《食品經(jīng)營許可證》的辦理以及“餐飲經(jīng)營場所的廚房布局”有了較深認(rèn)識。

　　五是開通綠色通道加快辦證。據(jù)介紹，下階段，北滘市監(jiān)分局將為有意向、有條件辦理證照的餐飲經(jīng)營者開通綠色通道，加快辦證的速度，讓經(jīng)營者能規(guī)范經(jīng)營。