國家一級評委現(xiàn)場品評，頻頻點(diǎn)贊容桂美食

容桂御膳粥的特色菜“避風(fēng)塘炒蟹”

　　順德城市網(wǎng)消息　（記者陳琴琴　通訊員甄德怡）　“容桂‘特色菜’評選活動(dòng)還只進(jìn)行了兩天，就給了我非常多驚喜，相信未來驚喜不斷！”國家一級評委、中國烹飪大師梁浩培頻頻為容桂美食點(diǎn)贊。昨日（8月1日）容桂“特色菜”評選活動(dòng)正式評選進(jìn)行到第三天，已經(jīng)吸引了68間餐飲店報(bào)名參加。

　　據(jù)了解，容桂“特色菜”評選活動(dòng)是2016年容桂的重點(diǎn)推進(jìn)項(xiàng)目，由容桂街道經(jīng)濟(jì)和科技促進(jìn)局主辦，于7月15日起啟動(dòng)，目前正在接受報(bào)名。凡在容桂登記注冊、證照齊全且經(jīng)營時(shí)間較穩(wěn)定的餐飲企業(yè)，都可以報(bào)名參加，每間餐飲店最多可以報(bào)三道菜。至8月1日，容桂已有68間餐飲店報(bào)名參加特色菜評選活動(dòng)。

　　“希望通過此活動(dòng)，整合容桂餐飲資源，推動(dòng)容桂美食旅游產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展，著力打造容桂美食品牌。”容桂街道經(jīng)濟(jì)和科技促進(jìn)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。據(jù)了解，容桂“特色菜”評選活動(dòng)不僅僅只是評選，未來還將推出一系列的美食宣傳推廣活動(dòng)，整體展現(xiàn)容桂特色的飲食文化特質(zhì)，促進(jìn)容桂美食文化和餐飲業(yè)的發(fā)展。

　　為了保證活動(dòng)的公平公正和權(quán)威，容桂經(jīng)科局7月30日開始組織國家技能高級技師、國家技能高級考評員、國家一級評委等粵菜專家組進(jìn)行到店點(diǎn)評，根據(jù)菜式的味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生、創(chuàng)意等對通過初審的菜式進(jìn)行評分，并由政府專員擔(dān)任監(jiān)理長全程跟進(jìn)。入選的“容桂特色菜”由政府進(jìn)行授牌，將優(yōu)先入選容桂美食畫冊進(jìn)行刊登。

　　容桂老字號(hào)餐飲店“松記飯店”開業(yè)28年，一直專注“清水打邊爐”，這次也參加了評選活動(dòng)，推送的菜式“八仙過海”選用手工墨魚球、豬肉球、豬腸頭、牛肉等8種材料下鍋，清水煮熟，蘸上醬油、花生油、姜絲便可入口。“容桂特色菜評選活動(dòng)有利于挖掘容桂美食特色。希望通過活動(dòng)也能夠展示我們的特色。”

容桂松記飯店推薦參與評選的特色菜“八仙過海”

　　國家一級評委梁浩培等一眾評委對“八仙過海”豎起了大拇指。梁浩培稱：“這個(gè)菜充分體現(xiàn)了順德菜‘清、鮮、爽、嫩、滑、真’的特點(diǎn)！這次容桂特色菜的評選活動(dòng)，雖然只評了2天，但給了我許多驚喜，讓我意想不到的，我相信未來這幾天，驚喜不斷！容桂政府舉辦這次活動(dòng)非常有意義，可以挖掘更多容桂的特色美食，豐富順德菜的內(nèi)涵！”