秘制鶯哥骨

　　順德城市網消息　（記者李放）　穗香頭菜炒鶯哥嘴、黃金鯇刺身、花椒筍殼魚、南橋鹽焗雞……光看字你的嘴里是不是已經口水流不停？順德城市網記者告訴你，這些都是獲評“2016容桂特色菜”的美食，你是不是有把他們全部吃一遍的沖動呢？

　　7月15日容桂街道經濟和科技促進局聯合容桂餐飲行業協會啟動2016容桂特色菜評選活動，經過報名、初審、到店評選、專家會審等環節，最終從近230多道美食中評選出110道，獲評“2016容桂特色菜”。主辦方對此次容桂特色菜的定義是：“有容桂特色”以及“在容桂有特色”的美食，每間符合條件的餐飲店最多可以報三道菜，活動吸引了90多家餐飲企業報名參加。

龍芥鄉明蝦球

　　同時，為了保證評選活動的公平、公正與權威，主辦方邀請到五位重量級評委，分別是：中國烹任大師、中式烹調高級技師、特級西式烹調師梁浩培為評審長；中國烹飪大師、中式烹調高級技師、省專家組成員的馮秉強和范啟林，廣東十大廚神之一的彭澤明，以及順德十大名廚、順德廚師協會常務副會長李佑枝為評審員。五位專家親臨每家參選餐飲店，根據報名菜式的味感、質感、觀感、營養衛生、創意等進行評分。

　　據容桂街道經濟和科技促進局相關負責人介紹，活動進一步傳承、挖掘、整合容桂特色美食文化，充分展示和推介容桂特色飲食資源，推動容桂特色美食和旅游產業有機結合，著力打造容桂美食品牌。下一步，容桂還將集中展示剛評選出的110道2016容桂特色菜和特色美食，并向獲得2016容桂特色菜和特色美食的75家餐飲企業頒授牌匾，并組織游客參加2016容桂特色菜品鑒宴。