8月22日上午，倫教街道召開了食品安全示范街餐飲業(yè)HACCP體系項目動員會。據(jù)獲悉，此次動員會是為了深化創(chuàng)城工作，在倫教長鹿食品安全示范街建立餐飲業(yè)SLDB-HACCP體系。并且在前期制定HACCP體系工作方案、簽訂技術(shù)開發(fā)合同的基礎(chǔ)上，更好地規(guī)范示范街經(jīng)營管理，打造倫教安全美食的品牌效應(yīng)。

　　會上以樂從東園餐飲酒樓為案例，把東園酒樓推行體系的前后管理情況作對比，結(jié)果顯示該酒樓從2014年至今推行HACCP體系以來，管理、經(jīng)營額、發(fā)展前景等方面取得了重大成效。

　　佛山市食品安全學(xué)會徐展浩介紹了長鹿示范街項目工作方案后，此方案再次引起示范街內(nèi)各餐飲單位負責人的重視，徐展浩提醒企業(yè)在日常操作中注意配合項目的開展，共同將長鹿休閑度假農(nóng)莊打造成為“餐飲業(yè)HACCP體系宣傳示范街”，將安全、美味、具有特色的順德飲食文化展示給游客。

　　動員會上的互動問答環(huán)節(jié)令餐飲企業(yè)表現(xiàn)出極大的熱情，他們紛紛提出推進項目過程中可能遇到的難點，專家小組也一一回答，務(wù)求讓企業(yè)充分認識體系內(nèi)容，調(diào)動其能動性，主動積極配合推進HACCP項目。

　　那么HACCP項目如何推進呢？按照方案，專家、技術(shù)人員、政府監(jiān)管人員、長鹿農(nóng)莊管理層成立項目工作組，通過培訓(xùn)、考察、一對一指導(dǎo)、階段性考核等方式，有條不紊推進HACCP體系建設(shè)，同時開展園區(qū)食品安全品牌形象的宣傳，以此為手段有效進行食品安全風(fēng)險防控，提高食品安全管理整體水平。

　　佛山市食品安全學(xué)會會長董華強教授、副秘書長陸杰濤、徐展浩，以及學(xué)會其他工作人員組成專家小組，倫教分局工作人員、長鹿農(nóng)莊相關(guān)負責人以及示范街20多家餐飲企業(yè)負責人參加了會議。（沙楊楊 通訊員范綺玫）