六月的氣息在整座城市中彌漫，熱氣席卷了整個城市的上空，六月份也代表著正式進入到了夏天，包含有“芒種”和“夏至”兩個節氣。那么你知道在順德的六月，吃什么食物可以達到清熱解毒的效果，還能美味十足嗎？

　　接下來小編為大家介紹兩道美味佳肴。

　　第一道菜是瑤柱桂花炒銀絲，順德人在親人即將遠行前，將粉絲、雞蛋同炒，稱為炒長遠，客家菜也有此菜，寓意“永久長遠，懷念家鄉”。

　　桂花炒瑤柱是廣東佛山的著名小吃，這道菜在原材料中加入豆芽、粉絲、雞蛋、火腿、瑤柱、鮮蚧肉等配料，色澤明朗、美味清香、爽口，有獨特風味。

特色

　　桂花炒瑤柱這道菜的賣相非常吸引人，金黃與晶瑩剔透相間，炒散的雞蛋猶如朵朵桂花掉落在餐盤上，令人眼前一亮，濃郁的香味隨之撲鼻而來。入口細嘗，粉絲滲透了瑤柱的鮮味，格外鮮甜可口；瑤柱特有的海產濃郁滋味，無論做主料或配料都能增添菜肴的味感；鮮蔬蘭豆，清爽不膩又增添口感。

營養價值

　　瑤柱富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

　　第二道菜是荷塘臘味煎藕餅，順德菜以清、鮮、爽、嫩為特色，荷塘臘味煎藕餅自然鮮明地體現了這一特色，藕清魚鮮，齒頰留香，回味無窮！

　　這道菜的葷類是臘肉粒、臘腸粒，但是因為加上了蓮藕粒，口味一下子變得油而不膩了，清清淡淡的口感就似荷花俾人的感覺一樣!臘味香配上藕香更是一絕，香、軟、滑的總體風味讓人不禁舉起大拇指，讓我們能在滿足了大口吃肉的同時，還能清清腸胃的油脂。

營養價值

　　生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經；有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效；熟藕性溫、味甘；具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效；所以這個季節可以多選擇這類食物或炒、或煲湯，當然也可以選擇做煎餅。
　　
搵食地址：民信甜品西餐廳

（文/綜合整理 圖源網絡 編輯/大冰）