對于如何擦亮“世界美食之都”品牌，順德將出臺相關(guān)扶持政策

　　日前，順德區(qū)政協(xié)組織開展“進一步擦亮順德世界美食之都”品牌專題調(diào)研。順德區(qū)政協(xié)在先后組織委員視察了大良、倫教、勒流等地餐飲集聚區(qū)和餐飲店后，還召開了進一步擦亮順德“世界美食之都”品牌專題調(diào)研座談會，共同探討如何進一步擦亮順德世界美食之都品牌。

順德擬出臺扶持政策，推動餐飲行業(yè)發(fā)展

　　現(xiàn)場，順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、順德區(qū)發(fā)展規(guī)劃和統(tǒng)計局、順德區(qū)旅游局、順德區(qū)環(huán)境運輸和城市管理局、順德區(qū)衛(wèi)生和計劃生育局以及順德區(qū)消防大隊等相關(guān)部門分別介紹進一步擦亮世界美食之都品牌的做法。

　　為推進順德世界美食之都建設，順德區(qū)旅游局近年來一方面通過推動美食產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新，促進美食及相關(guān)產(chǎn)業(yè)、城市經(jīng)濟持續(xù)健康發(fā)展。同時深挖順德美食文化內(nèi)涵，打造順德美食品牌，不斷提升順德城市影響力；依托聯(lián)合國教科文組織創(chuàng)意城市網(wǎng)絡平臺，推動城市跨領(lǐng)域合作；成立順德廚師學院，實施粵菜師傅工程，助力精準扶貧。

　　據(jù)了解，近年來，順德通過不同平臺推廣順德美食品牌，同時豐富宣傳手段，不斷塑造傳播順德美食形象。去年6月，順德與8個世界美食之都城市聯(lián)合簽署了“絲綢之路飲食文化歷史”研究項目合作備忘錄；順德開展了“國際美食文化交流中心”項目專題路演，吸引全球多個城市表達合作意愿。

　　順德區(qū)旅游局副局長歐偉中透露，2019年順德還將出臺《關(guān)于促進餐飲業(yè)發(fā)展實施辦法》，圍繞粵菜標準化建設，順德美食文化挖掘和傳承，餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)型提升、做大做強，以及餐飲人才培養(yǎng)，智慧餐飲系統(tǒng)建設等方面制定扶持政策，從而推動餐飲行業(yè)良性健康發(fā)展。目前政策已經(jīng)完成初稿撰寫，正在征求意見中。不僅如此，2019年，順德還將搭建“美食之都”品牌體驗推廣平臺。

　　為了推進順德美食品牌的打造，順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局非常注重餐飲食品安全，通過“疏堵結(jié)合”的方式，對無證經(jīng)營餐飲單位進行整治。2018年，順德摸排無證餐飲數(shù)3930家，下達責令改正通知書2584家，立案查處395宗，已辦證2718家，關(guān)閉831家，整治效果明顯。

周文帶隊視察順德餐飲行業(yè)

如何擦亮美食品牌，委員建議多元素融合

　　對于如何進一步擦亮“世界美食之都”品牌，不少委員也提出了自己的建議。有政協(xié)委員建議在華僑城曲水灣美食街招商方面，應該要注重引入順德元素，比如順德人愛喝早茶，可以引入早茶文化，可引入一些早茶餐飲店等。

　　區(qū)政協(xié)主席周文表示，進一步擦亮世界美食之都品牌是大家的共識，目前大部分鎮(zhèn)街也已經(jīng)形成了美食集聚區(qū)，中心城區(qū)是順德重點美食窗口，要打造好規(guī)劃好。

　　順德區(qū)政協(xié)委員、容桂餐飲協(xié)會會長羅兆波表示，華僑城和倫教風情美食街的建設對于擦亮順德美食品牌有很大推動作用。但是目前順德美食餐飲店仍然不夠集中，不僅需要政府硬件方面進行提升，將順德美食集中外，順德還需要通過互聯(lián)網(wǎng)＋手段等宣傳方式，將順德美食推廣到更多地方。

　　周文表示，順德美食品牌要打造好，需要跟順德其他文化元素融合，比如順德古村落、民俗等。“要加強順德美食餐飲的管理，加強統(tǒng)籌，政府要做好頂層設計。”他對于政府即將出臺《關(guān)于促進餐飲業(yè)發(fā)展實施辦法》表示肯定，希望能夠推動順德餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。

　　同時，周文認為，要發(fā)揮好餐飲協(xié)會的力量，做好順德美食餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與包裝宣傳，“餐飲美食菜單上也要注重美食創(chuàng)新。”（陳琴琴）