開(kāi)展聯(lián)合整治行動(dòng)、舉辦無(wú)證食品經(jīng)營(yíng)單位整治會(huì)議、開(kāi)展集體約談、向經(jīng)營(yíng)戶(hù)講解相關(guān)辦證流程……2018年以來(lái)，順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)現(xiàn)有的無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)單位，采取“疏堵結(jié)合”的原則全面整治。

　　截止2018年12月，全區(qū)無(wú)證餐飲整改3930家，其中完成整改，已取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》2718家；已督促整改771家；超期未完成整改，責(zé)令關(guān)閉136家；取締或自行結(jié)業(yè)285家，扎實(shí)開(kāi)展餐飲行業(yè)許可工作。目前，順德共有存量餐飲企業(yè)13923家。

區(qū)食藥監(jiān)局提醒，無(wú)證餐飲店食品安全存在風(fēng)險(xiǎn)

出臺(tái)方案，無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)單位堅(jiān)決查處

　　日常生活中，順德市民喜歡到一些農(nóng)莊、大排檔用餐，不過(guò)，這些餐飲店味道雖好，有些可能是無(wú)證餐飲店，食品安全存在風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)順德區(qū)食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，無(wú)證餐飲店存在食材原料采購(gòu)不規(guī)范、防鼠等三防設(shè)施不規(guī)范，生熟食品混放、餐廚制作環(huán)境衛(wèi)生差等食品安全乃至公共安全的風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　2018年5月，區(qū)食藥監(jiān)局下發(fā)《佛山市順德區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局無(wú)證餐飲整治實(shí)施方案》，對(duì)轄區(qū)現(xiàn)有的無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面整治。針對(duì)餐飲行業(yè)中存在的無(wú)證經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，采取多種措施，對(duì)無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行監(jiān)督管理，建立健全監(jiān)督管理和綜合治理的長(zhǎng)效機(jī)制，落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。區(qū)鎮(zhèn)（街）兩級(jí)迅速行動(dòng)，如開(kāi)展區(qū)鎮(zhèn)（街）聯(lián)合整治行動(dòng)、加強(qiáng)巡查、宣講辦證流程等。

　　同時(shí)，采取“疏堵結(jié)合”的原則進(jìn)行整治，即：疏導(dǎo)解決一批，幫助和指導(dǎo)由于歷史原因未能辦證，仍然在無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位，通過(guò)給予一定期限的整改，督促其符合申辦條件，申領(lǐng)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》依法經(jīng)營(yíng)；嚴(yán)肅查處一批，對(duì)不認(rèn)真整改，整改期滿(mǎn)后仍然未能申領(lǐng)到《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并繼續(xù)無(wú)證經(jīng)營(yíng)的餐飲單位堅(jiān)決予以查處。

區(qū)食藥監(jiān)局提醒餐飲經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用的管理，保障衛(wèi)生安全。順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“grady”攝

保障食品安全，各鎮(zhèn)街放大招

　　順德區(qū)食藥監(jiān)局提醒餐飲經(jīng)營(yíng)者必須取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》才能從事餐飲經(jīng)營(yíng)服務(wù)，同時(shí)按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，加強(qiáng)食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用的管理，注重衛(wèi)生保障措施。

　　如何用有限的力量進(jìn)行監(jiān)管和整治，讓無(wú)證餐飲整治取得效果，各鎮(zhèn)街放大招！

　　大良市監(jiān)分局把要迎檢、有形象意義的村居、場(chǎng)所等，作為重點(diǎn)對(duì)象進(jìn)行監(jiān)管和整治，保證持證率，對(duì)于相對(duì)落后、市民食品安全意識(shí)不強(qiáng)的村居，定期組織聯(lián)合整治行動(dòng)清理無(wú)證餐飲；容桂市監(jiān)分局加大宣傳力度，消除市民辦證難、增加稅收負(fù)擔(dān)等誤區(qū)，引導(dǎo)有條件的餐飲店辦證，同時(shí)加大執(zhí)法力度，打擊抱有僥幸心理的市民；樂(lè)從市監(jiān)分局采取“住所申報(bào)制”，不再需要出具場(chǎng)地證明、房產(chǎn)證等，只需要按照“住所申報(bào)制”提交資料即可領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照。

　　區(qū)鎮(zhèn)（街）聯(lián)動(dòng)通過(guò)多種措施靈活處理，無(wú)證餐飲整治取得明顯成效。截止2018年12月，全區(qū)無(wú)證餐飲整改3930家，其中完成整改，已取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》2718家；已督促整改771家；超期未完成整改，責(zé)令關(guān)閉136家；取締或自行結(jié)業(yè)285家，扎實(shí)開(kāi)展餐飲行業(yè)許可工作。目前，順德共有存量餐飲企業(yè)13923家。

無(wú)證餐飲整治力度大，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行夜間執(zhí)法

防止無(wú)證餐飲反彈，建立長(zhǎng)效機(jī)制

　　大良東門(mén)西路原來(lái)是一個(gè)宵夜檔區(qū)域，聚集了五六家無(wú)證餐飲店，由于環(huán)境、噪音等問(wèn)題經(jīng)常被周邊居民投訴。據(jù)大良市監(jiān)分局介紹，從教育、責(zé)令整改到執(zhí)法處罰，這些無(wú)證餐飲店最后還玩起了“躲貓貓”的游戲，執(zhí)法人員來(lái)，停止?fàn)I業(yè)，執(zhí)法人員一走，又開(kāi)門(mén)迎客。就這樣僵持了幾個(gè)月，大良市監(jiān)分局聯(lián)合相關(guān)部門(mén)通過(guò)連續(xù)一星期的加強(qiáng)巡查、嚴(yán)格執(zhí)法，體現(xiàn)了政府整治無(wú)證餐飲店的力度和決心，最終還市民一片干凈的環(huán)境。

　　為了防止無(wú)證餐飲反彈，區(qū)食藥監(jiān)局建立長(zhǎng)效機(jī)制，通過(guò)定期常態(tài)化摸底排查及時(shí)及時(shí)掌握本轄區(qū)無(wú)證餐飲經(jīng)營(yíng)情況，建立監(jiān)管檔案實(shí)現(xiàn)“屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、責(zé)任到人”的網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管目標(biāo)，嚴(yán)格執(zhí)法，“疏堵結(jié)合”，對(duì)經(jīng)整改仍不能達(dá)到食品經(jīng)營(yíng)許可辦證條件的，責(zé)令關(guān)閉；對(duì)經(jīng)責(zé)令關(guān)閉仍違法從事餐飲服務(wù)的，在5個(gè)工作日內(nèi)將案件移交執(zhí)法部門(mén)，由執(zhí)法部門(mén)采取措施依法取締。

　　2019年，區(qū)食藥監(jiān)繼續(xù)大力推進(jìn)無(wú)證餐飲店監(jiān)管執(zhí)法工作，重點(diǎn)開(kāi)展小作坊、小餐飲、小攤販和散裝食品、網(wǎng)絡(luò)訂餐、畜禽水產(chǎn)品以及農(nóng)村、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、學(xué)校和校園周邊等重點(diǎn)行業(yè)、品種、地點(diǎn)的專(zhuān)項(xiàng)整治。優(yōu)化許可辦理?xiàng)l件，取消食品經(jīng)營(yíng)許可證“場(chǎng)地使用證明”申請(qǐng)材料。穩(wěn)步開(kāi)展食品銷(xiāo)售、小餐飲經(jīng)營(yíng)許可“申請(qǐng)人承諾制”，簡(jiǎn)化部分風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別較低食品經(jīng)營(yíng)許可審批流程。（鐘柳梅 通訊員謝敏）