近日，倫教三洲學校開展了食物中毒安全教育活動。那么，倫教社區的居民們，你們知道常見的食物中毒以及預防知識嗎？

■常見的食物中毒以及預防

　　1、生豆漿中毒

　　生大豆含有一種胰蛋白酶抑制劑，它進入人體后會抑制體內胰蛋白酶的正?；钚?，并對胃腸產生刺激作用，從而導致中毒現象。其預防中毒措施是將生豆漿煮開以后再食用，切忌飲用半開不開的豆漿。

　　2、發芽的土豆中毒

　　馬鈴薯發芽或者部分發青時，其中的龍葵堿大量增加，烹調時并不能去除或者破壞掉龍葵堿，吃后就容易發生中毒現象。預防措施是不吃生芽的土豆和發青土豆；如果發芽少或者青皮不嚴重和少，就要徹底去除這一部分，烹調時加醋，可以加速破壞龍葵堿。

　　3、未煮熟的四季豆

　　四季豆就是我們常說的扁豆，它具有健脾和中、消暑化濕等功效。但四季豆含有紅細胞凝集素或皂甙有毒物質，會刺激消化道，破壞紅細胞；另一種是植物血凝素，有凝血作用。我們要想預防四季豆中毒，其實很簡單，只要把四季豆煮熟了，外觀看上去沒有生綠色，吃起來沒有奇怪的味道，就不會中毒了。

　　4、未成熟的番茄中毒

　　沒有成熟的番茄中跟發芽的土豆一樣，會有龍葵堿，你吃上去會有苦澀感，吃太多就會出現嘔吐、全身疲乏、頭暈、惡心等癥狀。龍葵堿是不容易分解、不溶于水的物質，要一百七十攝氏度以上的深度油炸才會降低龍葵堿的含量。所以，哪怕我們把未成熟的番茄煮爛了，龍葵堿還是會在番茄中。

　　5、新鮮黃花菜中毒

　　黃花菜又名金針菜，這是經過鮮黃花制作成的干黃花菜，無毒。但是新鮮的黃花菜就有毒了，我們不能吃新采摘下來的鮮黃花菜。鮮黃花含有秋水仙堿，雖然這種物質本身不是有毒物質，但是它在經過腸胃吸收以后，在代謝過程中可被氧化為二秋水仙堿，這就是劇毒物質了，可導致死亡。預防措施是不食用未經處理過的新鮮黃花菜。

　　趕緊收藏吧！同時不要忘記分享給你周邊的朋友哦~