民以食為天，食以安為先，食品監管就是保障“舌尖上安全”的最后一道閥門。食品藥品關乎百姓的身體健康與切身利益。然而，順德區市場監督管理局杏壇分局始終圍繞順德區食品藥品監管系統的要求，牢牢抓住保障人民群眾“安全”這個核心，開展一系列惠民工程，轄區內飯店、農莊、保健食品專營店、大型超市、市場等納入重點監管對象。如今，市民群眾能夠深切感受到杏壇食品安全的穩步提升。

　　杏壇市監分局副局長蘇健序表示，食品安全無小事，一粒米一桌餐，牽動著千家萬戶，關乎人民群眾的身體健康和飲食安全。作為杏壇市監分局監管部門，擔負著全鎮餐飲飲食品和食藥品的重要職責。近些年來，杏壇市監分局部門始終按照執法更加規范化、制度化，保障全鎮市民群眾的食品安全。同時，不斷加強食品安全知識宣傳，提高社會認知度，暢通公眾參與食藥安全監管渠道。

執法人員檢查轄區食品安全。

全力以赴做好食品“入口”安全

　　食品安全監管作為市場監管部門的主要職責之一，如何加強監管，保障市民“舌尖上”的安全，成為監管部門的重要命題。城網君了解到，杏壇市監分局以問題為導向，抓重點，整頓市場秩序、維護消費者合法權益，努力推動監管執法能力有突破等為目標，全力以赴為市民群眾“入口”安全把好關。

　　面皮店、油條攤、火鍋店、餃子館……這些在街巷、居民生活區隨處可見的“中小餐飲”與居民生活息息相關，其衛生狀況影響著大家的健康安全。據悉，杏壇這些“中小餐飲”，因規模小、分布散、流動性強，加之從業門檻低，市民食品安全消費投訴最多的場所，但近些年來這種投訴少之又少。

　　過去，大多數人都會有這樣的感覺，到飯點就餐就得有“不干不凈吃了沒病”的心態，擺上桌的飯菜看著美味可口，可誰會知道，其加工烹飪過程是否安全衛生。如今，杏壇市監分局利用食品追溯源頭，食品抽檢快檢，專業布局等形式，將飯店信息隨時公布，讓顧客放心、監管者省心。

　　據杏壇市監分局相關負責人介紹，杏壇市監分局以鎮中心、逢簡景區、水源保護地為重點區域，大型飯店、農莊、熟食店、保健食品專營店為重點對象，按照“打擊一批、整改一批、規范一批、淘汰一批”原則，全面開展打擊無證無照餐飲單位專項整治行動；其次，以食品抽檢為主要抓手，通過摸底排查鎖定抽檢對象和抽檢品種，聯合公安部門開展打擊違法添加非使用物質、超范圍超限量使用食品添加劑等專項整治行動，形成齊抓共治的局面。

杏壇領導帶隊開展食品藥品檢查。

科學劃分網格，提升食品安全水平

　　對于食品監管工作，杏壇市監分局重心下移，確保轄區食品藥品監管有崗、有人、有手段。通過科學劃分網格，完善工作運行機制，執法人員做到網格邊界清晰、責任主體明確、目標任務具體，推動每個網格、每個監管對象都有人管有人抓，努力將監管觸角向基層延伸。

　　一方面，抓住重點，落實工作。一是通過召開食品安全專題會議、成立督查組、定期組織行動以及及時通報情況等方式，扎實開展轄區農貿市場食品安全整治行動，全力鞏固創衛成果；二是采取督促自查自糾、組織業務培訓、領導帶隊檢查以及全面抽查等方式，開展重大節日食品安全大檢查，發現問題及時處理；三是通過購買服務安排專人巡查、加強食品抽檢、免費訂購食品安全刊物等方式，進一步規范示范街內食品經營行為；四是以食品生產企業、農貿市場、建筑工地、學校等為重點對象，全面開展食品安全專項整治行動，開展現場調查、樣品抽檢工作，加大力度監管。

　　另一方面，杏壇市監分局通過以政府主導，商場配合的模式，在杏壇宏匯城創建市級食品安全示范街。聯合區審查中心，對商場內所有新辦證照的食品經營單位一律按照示范單位的創建要求開展現場審查工作。并聯合商場管理方，組織商場內經營單位通過會議宣講、食品安全培訓、實地考察的形式，提高食品經營單位的食品安全知識和食品安全管理水平。

　　此外，杏壇市監分局通過有針對性和形式豐富的舉措，對從業人員進行食品安全培訓。開展保健食品經營、餐飲業“陽光廚房”等培訓，以及走進桑麻小學、中心幼兒園、杏壇文化廣場、逢簡村委會、康樂中心、佳兆業可園小區等學校和村居開展食品藥品安全培訓30多場，累計派發食品宣傳單張18000多份，有效地規范了轄區食品藥品市場秩序。

杏壇市監分局開展“你送我檢”活動。

監管體系完善，確保群眾“舌尖上的安全”

　　城網君獲悉，杏壇市監分局全年累計快檢食用農產品17782批次，其中合格樣品17707批次，不合格樣品75批次，處理不合格食用農產品833.5公斤；抽檢食品（含食用農產品）277批次，其中合格樣品273批次，不合格樣品4批次；辦理行政處罰案件82宗，罰沒入庫55.19萬元。

　　這是杏壇市監分局在食品監管中所取得的成績，但也面臨著不少苦難。蘇健序坦言，杏壇市監分局執法人員監管人手不足，但卻要面臨著監管杏壇30個村居的食品安全，涵蓋食品安全日常巡查、執法辦案、食品抽檢等，但專業性人才的缺乏以及執法監管隊伍專業素質還需要不斷提升。

　　蘇健序表示，杏壇市監分局按照“突出重點，突破難點，提升亮點”的思路，進一步抓好食品藥品安全的推進，并結合轄區實際，利用逢簡創建食品示范村，從全鎮食品來源監督、餐飲店布局等方面，對食品安全進行普及。其次是進一步優化食品安全網絡監管，合理配置網格監管人員，鎮層面采取專業巡查，村居協助發現問題，實現監管關口前移，提高食品安全監管水平。

　　接下來，杏壇市監分局將加大食品藥品安全整治，確保廣大群眾“舌尖上的安全”。對杏壇鎮重點領域、如市場、飯店、學校、建筑工地等為重點單位，集中整治帶有行業共性的安全隱患。同時加大監督抽驗的力度和頻次，開展食品藥品安全檢查，建立風險隱患早發現、早處置的工作機制，為市民群眾創造一個放心的食品藥品環境。（袁永）