日常生活中，相信大家都了解食品添加劑正在被廣泛使用，如木瓜蛋白酶作為一種食品用酶制劑，可以作為餅干松化劑、肉類嫩化劑、啤酒澄清劑；雙效泡打粉作為一種膨松劑，廣泛用于包子、面包、油餅、炸糕以及各類糕點的制作。

　　然而，很多人一提起食品添加劑就感覺很可怕！實際上，食品添加劑并非大家想象的那樣屬于完完全全的有害物質，相反，它還有著非常重要的作用呢！不信？那就一起看看吧！

　　食品添加劑，主要指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。事實上，食品添加劑有著非常悠久的歷史，如6000年前的大汶口文化時期釀酒用了酵母中的轉化酶（蔗糖酶）、隋文帝時代（公元541年-604年）發明了黃柑涂蠟保鮮技術、南宋高宗紹興十一年（公元1141年）發明了油條，所使用的明礬是食品膨松劑……

　　這回，你相信了吧？實際上，截至目前，我國允許使用的食品添加劑就達2000多種，可以分為天然和人工合成兩大類，常用的有抗氧化劑類、甜味劑類、增稠劑類、著色劑類等。我國的食品添加劑管理主要依據《食品安全法》和《GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑》，對食品添加劑的生產經營、使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量都做了明確的規定。

　　因此，回答大家最最最關心的問題，食品添加劑并非完完全全的有害物質，只要按照《GB2760-2014食品安全國家標準食品添加劑》中的限量值合理使用添加劑，對健康是不會造成損害的。（李小妮整理）