學生李松展示“蘿卜漁網花刀”。　　

　　6月21日，來自四川涼山地區的貧困生李松，已從順德出發，踏上了去往英國的路上。夢起順德，揚帆世界， 受益于“精準扶貧”、“中餐繁榮計劃”、“粵菜師傅工程”，他把學到的粵菜的手藝、中餐的文化，帶到世界的舞臺 。

　　6月23日，尋味鳳城——“世界美食之都”順德美食品鑒夜將在泰晤士河畔舉行。當晚，與會的海外僑胞代表、歐洲順德聯誼總會代表、英國議員們，將親眼目睹，由六名來自廣東順德的中國烹飪大師以及一名在順德學習的四川涼山班的16歲學生李松，在現場展示的精湛廚藝。

　　李松告訴城網君，這次帶到英國的是刀功展示“蘿卜漁網花刀”。顧名思義，蘿卜漁網花刀是將白蘿卜采用縱橫深淺交錯的切法，切出如漁網的形狀，“這種切法需要熟練掌握好運刀的力度和正反兩面的深淺，才能切成漂亮的漁網，是用來裝飾菜品的。”

夢起順德，以“廚”為帆

　　一年前，李松還是一名在四川省涼山彝族自治州甘洛縣的貧困生，但人窮志不短，他一直向往外面的世界。當他得知國家的精準扶貧政策時，就想通過學一門手藝改變自身命運。此后，他告別家人，只身來到兩千公里外的廣東順德梁銶琚職業技術學校學習烹飪，經過一年多的努力，憑借著自身刻苦的學習，“漁網花刀”成了他的拿手好“菜”。

　　現如今，他把學來的手藝帶到了世界的舞臺，成為了順德梁銶琚職業技術學校涼山班首位出國展示的學生，也是首位來順德學習烹飪而出國展示的四川涼山學子。“得知出國展示的消息后心情特別激動，這次機會來之不易，我一定會好好珍惜，努力地去學習。”李松說，順德是他夢想起航的地方，學成之后，想留在順德繼續發展。

　　一名學生能夠代表來順德學廚的四川涼山學子，走出國門展示技藝，除了自身的努力，還得到了多方的幫助。“為了讓他們學有所成，我們傾注了更多的師資力量，制定了專門的課程，政府也給予了很多的關心和幫助，為他們‘扶智’‘扶志’。”梁銶琚職業技術學校副校長駱美娜說道。順德區飲食協會榮譽會長、順德區容奇港集裝箱碼頭有限公司董事長張海濤對李松也給予了資金上的大力支持。在出發前，李松還特地找到張海濤表示了感謝，張海濤予以了鼓勵，叮囑他繼續努力，不忘大志。“李松走出去，為我們在校的學生和與他一樣來自涼山的學生樹立了一個榜樣，只要學好了，同樣可以出彩。”駱美娜說。

精準扶貧新模式助力“粵菜師傅”走出去

　　李松作為首位來順德學廚而走出國門的涼山地區學生，這一切并非偶然。去年，隨著“粵菜師傅工程”的提出，順德廚師學院的成立，順德正探索出將美食與鄉村振興戰略、精準扶貧、促進農村就業相結合的精準扶貧新模式，李松正是該模式下受益的學生。此外，自2014年國務院僑務辦公室推出 “中餐繁榮計劃”以來，有力促進了中華飲食文化弘揚海外，擴大中國美食影響力。

　　而國務院僑務辦公室“中餐繁榮計劃”培訓基地自2017年落戶順德職業技術學院以來，也正與順德僑務部門一道探索精準扶貧新模式，致力于將順德打造為海內外粵菜人才的培養基地，并通過產業創新融合實現美食文化的傳承與弘揚，推動“粵菜師傅”走向海外。

　　本次“尋味鳳城--‘世界美食之都’順德美食品鑒夜”在英舉行，六名順德大廚和一名涼山班學生代表展示廚藝，是“中餐繁榮計劃”、“粵菜師傅工程”的生動實踐。順德僑務局相關負責人說:“我們希望以此為契機，借助‘中餐繁榮計劃’和‘粵菜師傅工程’為載體，打造美食文化新高地，擦亮粵菜這張順德的國際名片。”（李積麟）