順德魚生，是順德人餐桌上一道常見的美食。

　　順德魚生，是順德人非常喜愛且引以為豪的一道菜品。但是，順德魚生除了美味以外，魚生內可能含有寄生蟲這一情況，也引起了很多人的關注。

　　近日，對于這樣的一道著名菜品該如何處理，使其不會因寄生蟲問題而消失在餐桌上的問題，順德政府相關部門發布了最新的《魚生加工指南》，指南內從原料采購、工作間設置、水產品貯存、毛巾使用等都有明確的規定。《魚生加工指南》的推出，引發了大眾熱議。

　　對于這個指南，順德城市網網友“First！”在順德城市網論壇發帖稱，順德魚生內有寄生蟲一事，身為順德本地人都心有余悸，更別說是非本地人了。網友“云山眉黛”稱，每次看到順德魚生精美的擺盤就像是藝術品一樣，但是考慮到魚生有寄生蟲這一事，就是再吸引人也不敢下筷子。網友“洛陽紙貴”也表示，寄生蟲真的很可怕。

　　隨后，網友“First！”提出疑問稱，《魚生加工指南》內對各方面都有詳細規定，但怎么確定店家有按照“說明書”使用？是否應該建立相應的特殊檢查機制？網友“智研”回復說，他認為魚生的管理可以考慮更多的科學技術。比如說發明一個類似于掃描儀的東西，對著魚生掃就能獲取其能否合格。

　　同時，網友“幾多幸”針對《魚生加工指南》的實施監管一事，也在論壇發帖討論。他認為在這方面的監管難度較大，可以嘗試交托給第三方機構，相關部門通過購買服務的方式，讓第三方機構來檢測監管，這樣可以很大程度提高監管力度。對于這種想法，網友“小鴨綠江”表示，可以采用公共部門視頻監督，實時監控。網友“納蘭無羈”對此表示贊同，他認為，雖然這種做法難以實施，但如果廚房可以覆蓋攝像頭，則是監管最有效的方式了。

　　如今，《魚生加工指南》新鮮出爐，如何執行監督工作，是下階段的一個重點。順德魚生作為順德菜的一個代表，有其獨特的魅力。如何讓每一位食客吃得放心，是我們都應該思考的問題。就像網友“智研”所說，順德魚生肯定會留下來，不會從順德飲食文化中就此消失，但魚生監管勢在必行，不能放松。（梁敏賢）

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　　順德《魚生加工指南》會有用嗎？

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