3月7日，央視CCTV-10《味道》欄目攝制組來到均安，圍繞“均安四大名菜”中的均安蒸豬，從食材選取、菜品搭配、烹飪特點、人文典故等進行了解，充分挖掘均安的飲食文化。
據介紹，該欄目是中央廣播電視總臺科教頻道（CCTV-10）精心打造的大型美食文化類系列節目，也是科教頻道重點推廣的品牌節目，內容圍繞中國及世界各地的美食、及美食背后的風俗文化展開，向觀眾展現各異的饕餮美食，有趣的民風民俗。
均安蒸豬（資料圖）
均安蒸豬制作技藝，于2018年入選順德區第七批區級非物質文化遺產、2019年入選佛山市第七批市級非物質文化遺產。均安蒸豬特別之處是原只蒸、涂味、腌制、熱著食、蒸著食，具有肥而不膩，爽滑甘香的傳統特色，富有獨特風味、
經過百年薪火傳承，均安蒸豬在用具和制法上不斷改良和優化，成為頗具特色的地方美食。經香港美食家蔡瀾的傳揚，中央電視臺《舌尖上的中國》推介后，均安蒸豬的大名傳至海內外，成為了均安美食文化中備受歡迎的“明星”菜式。
據悉，本次在均安的拍攝內容將于4月《味道》欄目中播出，屆時將會把均安的美食及獨特的地方文化推介給全國觀眾，給全國觀眾奉獻一道美味“大餐”。
來源|山水均安
編輯|梁碧柔
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