臘味、臘香、臘八寶，又到了一年曬臘肉的傳統(tǒng)季節(jié)，順德家家戶戶撐起了竹竿曬起了臘肉，臘腸，風(fēng)兒一吹飄香四溢。為此，“二師兄”也成為炙手可熱的“明星”肉品。

　　根據(jù)順德區(qū)發(fā)展和改革局發(fā)布的11月份順德區(qū)重要商品價格形勢分析顯示，11月份順德區(qū)豬肉、蛋類零售價格整體小幅上升。價格變動的原因是氣溫下降，肉類消費增多，加上南方民間曬臘制作推動順德區(qū)豬肉市場價格小幅上升，尤其是五花肉需求多，升幅也是四種豬肉類別中最高。

“二師兄”成為炙手可熱的“明星”肉品。

　　具體的情況是怎樣的？城網(wǎng)君跑腿搜來了街坊的聲音——

　　“最近降溫，豬肉的價格上漲了，銷量也上升了，每年到了這個時節(jié)，有將近一半的客戶大量購買豬肉回去制作臘肉，我們自己也會曬臘肉和臘腸，用于食用和銷售。”綠品土豬黃長常從事肉品銷售多年，他和城網(wǎng)君分享自己的觀察心得，順德人偏愛用豬前腿肉、五花肉等肥瘦適中的部位制作臘味。

　　大良市民何先生調(diào)侃自己一家是臘味的“忠實fans”，每年都制作大量臘味，除了臘肉、臘腸等比較傳統(tǒng)的臘味，還會曬臘鴨，“每年光花在臘味上的錢可以買輛‘小電瓶’了。”何先生笑著說。

臘味飄香。順德城市網(wǎng)攝影俱樂部“sxz”攝

　　臘味不僅是一種可以一飽口福的臘制佳品，更是一種能傳遞情懷的美食。順德人喜歡制作臘味，臘味銷售檔主說“生意不好做了”。在大良華蓋市場從事臘味銷售的伍琴表示，本地人更多選擇自己制作臘味，半成品的臘味銷售明顯減少。

　　不過，受疫情影響，順德人越來越重視健康。大良市民黎美華說，他們現(xiàn)在對入口的食物非常謹(jǐn)慎，從去年開始就不再制作臘味，盡量食用新鮮肉品。

　　據(jù)順德區(qū)發(fā)展和改革局的價格監(jiān)測分析，預(yù)計12月份進(jìn)入肉類消費旺季，順德區(qū)豬肉價格將會持續(xù)穩(wěn)中有升。看來，“二師兄”還要“蹦”一段時間喲～

編輯：李俊杰