每天逆流運(yùn)動10小時以上，內(nèi)臟脂肪比常年保持9.5%以內(nèi)，肉質(zhì)鮮美爽滑無土腥味，你根本不知道，為了滿足人類的口腹之欲，均安草鯇，能有多努力！

每天逆流運(yùn)動10小時以上，內(nèi)臟脂肪比常年保持9.5%以內(nèi)，美味的均安草鯇。

　　清康熙年間，桑基魚塘里的草鯇采取的“天生天養(yǎng)”模式。土地安排多為基水搭配，基面作物以蔗、桑為主，水面養(yǎng)殖以鯪、鳙、鯇、鳊四大家魚為主，基面作物的葉、莖和蠶糞、桑渣、弱蠶等是塘魚飼料之一。而草鯇的排泄物和飼料殘渣又沉淀成泥成為天然有機(jī)肥料，為浮游生物和浮游植物提供養(yǎng)料，讓這些動植物成長，動植物又為草鯇提供食物，形成一個循環(huán)。

番順縣的桑基魚塘。

　　來到新時代，均安與時俱進(jìn)探索出“公有資產(chǎn)+民營企業(yè)+科研機(jī)構(gòu)+農(nóng)戶”的草鯇養(yǎng)殖模式，均安專業(yè)化水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)更是憑借經(jīng)濟(jì)實力、管理技術(shù)與農(nóng)戶世代相傳的養(yǎng)殖技術(shù)等優(yōu)勢，積極摸索“過池養(yǎng)殖+吊水養(yǎng)殖”這一模式，讓均安草鯇更加綠色、更加健康、也更具地方特色。

沙頭社員正在投放飼料下塘的情景。

　　“過池養(yǎng)殖”是指魚苗在魚苗場養(yǎng)到三到七兩重，做好相關(guān)的疫苗工作后出塘，放到魚塘里進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，養(yǎng)至成魚（約兩斤半時），從魚苗池或者育苗池移植到新養(yǎng)殖池的模式。過池后即進(jìn)行“吊水養(yǎng)殖”，期間不投喂任何飼料，讓草鯇僅以水中浮游生物為食，讓均安草鯇減少進(jìn)食，“吊水”期間，養(yǎng)殖池內(nèi)加入推水設(shè)備，加大水流速度，高強(qiáng)度長時間的運(yùn)動，讓魚肉緊致，鮮美爽滑，呈運(yùn)動型肌理清晰的蒜子肉，深受大眾喜愛。

“過池養(yǎng)殖+吊水養(yǎng)殖”基地。

　　目前，均安鎮(zhèn)草鯇農(nóng)戶600余家，草鯇養(yǎng)殖規(guī)模為7000畝，出塘2800噸，產(chǎn)值8000萬元，部分村居成為草鯇養(yǎng)殖專業(yè)村。圍繞草鯇養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，均安鎮(zhèn)大力推進(jìn)順德區(qū)優(yōu)質(zhì)草鯇產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)建設(shè)項目，產(chǎn)業(yè)園將引進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，為農(nóng)戶提供魚苗、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，并保底收購、加工和銷售，在草鯇產(chǎn)業(yè)鏈條上，農(nóng)戶可以安心從事勞動養(yǎng)殖，從而獲得穩(wěn)定的、更高的經(jīng)濟(jì)收益。

均安草鯇收獲時。

　　如今，均安草鯇更是乘著“預(yù)制菜”這股東風(fēng)，走向千家萬戶，讓無數(shù)人品嘗到這種美味。

編輯：李俊杰

資料整理來源：均安宣辦，均安市監(jiān)所，廣東順德均健現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司