你去過幾次順德華僑城歡樂海岸PLUS？去過的街坊想必都注意到了曲水灣那一條用密密麻麻的蠔殼堆砌而成的巷道，充滿了濃濃的嶺南文化氛圍。所謂一入“蠔”門深似海，要問關(guān)于生蠔的烹飪和品鑒，順德街坊可以如數(shù)家珍，那你了解順德的“蠔”宅、“蠔”墻嗎？

　　街坊們可還記得數(shù)年前的兩則新聞：2013年，在北滘鎮(zhèn)新城區(qū)一工地內(nèi)，在地下8米深的地方，也挖出了許多蠔殼；無獨有偶，2020年順德北滘某施工現(xiàn)場，在地下7、8米深的地方挖出了大面積蠔殼，多到可以堆成3、4米深的“小山丘”，最大的蠔殼長達半米，一些村民得訊后紛紛前來想要搬走回家做建筑材料。這是什么緣故呢？

　　據(jù)說，上萬年前，順德這里曾經(jīng)是一片較淺的海灣，經(jīng)過千萬年來的泥沙沉積后才成為陸地，順德地底下發(fā)現(xiàn)了如此巨大的蠔殼，足見當時這里的海水營養(yǎng)豐富和泥沙的肥沃。

　　由此可見，在以前，蠔殼在順德是量多且易得的，有較豐富海產(chǎn)資源，吃、養(yǎng)蠔都是尋常，這就為人們用蠔殼做建筑提供了條件，加上蠔殼本身質(zhì)地非常堅硬，不易腐爛，所以人們將此作為房屋建造的原料。《廣東新語》就有相關(guān)記載：“蠔，咸水所結(jié)，以其殼壘墻，高至五六丈不仆。”

　　“蠔”宅“蠔”墻是怎么砌成的呢？這是嶺南建筑中比較獨特的工藝了。古人建造房屋時，將三個蠔殼排成一列，按墻的方向緊挨著依次鋪開。古時候沒有水泥，其間隙就用拌合好的黃泥、紅糖、蒸熟的糯米、醋、谷殼混合物等一層層堆砌起來。你沒看錯，就是用糧食砌墻，看起來有些奢侈，所以一般“蠔”宅“蠔”墻只出現(xiàn)在祠堂或者大戶人家的宅院。

　　一般墻的兩面是不同的，室內(nèi)的這一面會做成平整的墻面，室外的一面則露出凹凸不平蠔殼，造型頗具雕塑感和藝術(shù)性，同時還能避免遭賊輕易爬墻，形成“防盜網(wǎng)”。這樣可建成的房屋十分耐用，堅固程度相傳可以抵擋槍炮，同時還有較好的隔音效果。

　　用蠔殼改成的房子冬暖夏涼，堅固耐用，在明朝時期，“蠔”宅“蠔”墻是比較常見的，另外還有蠔殼井、蠔殼墓，后來隨著砌磚工藝的提升，許多蠔殼建筑都被拆除，如今已所剩不多。

均安小巷里已經(jīng)殘破的蠔殼墻

　　除了歡樂海岸，小編還整理了以下這些尚存的“蠔”宅、“蠔”墻舊址，街坊們節(jié)假日可以去打卡哦！

北滘

　　北滘鎮(zhèn)碧江村中有一座金碧輝煌的碧江金樓，碧江金樓里有一扇蠔殼砌成的圍墻，在蠔殼砌成的建筑中圍墻是比較少見的；桃村有一個明代建筑風格的黎氏三世公祠旁，它的拜亭及正堂兩側(cè)墻為蠔殼墻。

大良

　　美食之都大良黃連村，村中有一靜叟梁公祠，這個古老祠堂的蠔殼墻是非常典型的廣府風格。

容桂

　　四面環(huán)水的容桂馬岡古村，擁有深厚傳統(tǒng)文化和人文故事，在馬東江佩直街南十二巷3號，也留存有一間極具線條感和雕塑感蠔殼屋。

編輯：張紫雯

圖源：順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“洪”“三葉楓”“田野№☆2”