“在這個(gè)空間，我們放了一些書(shū)籍，通過(guò)文化和書(shū)籍來(lái)帶動(dòng)整個(gè)粵菜的菜品文化。”在培訓(xùn)開(kāi)始前，順德鳳廚職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人帶領(lǐng)學(xué)員參觀了粵菜藝術(shù)廊，使得學(xué)員對(duì)粵菜文化有了初步了解。

　　5月6日，由順德區(qū)民政和人力資源社會(huì)保障局主辦的“順德匠培，灣區(qū)我能”特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目勞務(wù)協(xié)作培訓(xùn)開(kāi)班儀式在大良鳳廚職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校舉辦，本次培訓(xùn)由順德鳳廚職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校承辦，來(lái)自黔東南的30多位學(xué)員參與。

老師與學(xué)員互動(dòng)，調(diào)動(dòng)學(xué)員學(xué)習(xí)熱情。

　　本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了順德美食推廣大使、順德廣式點(diǎn)心師協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳毅忠為學(xué)員授課，他以《嶺南飲食文化》為主題，為各位學(xué)員詳細(xì)的介紹了我國(guó)的的八大菜系及粵菜的歷史文化。在講課過(guò)程中，陳毅忠與學(xué)員積極互動(dòng)，十分調(diào)動(dòng)學(xué)員的學(xué)習(xí)熱情。學(xué)員魏曉清表示：“通過(guò)這次培訓(xùn)，收獲很大，使我對(duì)粵菜的歷史文化有了更深入的了解。作為一名餐飲工作者，還是要具備一定的文化底蘊(yùn)，多了解我國(guó)的餐飲文化。”

　　接下來(lái)，學(xué)員們將進(jìn)行為期五天的免費(fèi)培訓(xùn)學(xué)習(xí)。順德鳳廚作為“順德匠培，灣區(qū)我能”特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目的承辦單位之一，開(kāi)展“勞務(wù)協(xié)作培訓(xùn)計(jì)劃”和“粵菜名廚培植計(jì)劃”為主題的6個(gè)班，分中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、潮式鹵味制作三個(gè)專(zhuān)業(yè)，近200人的培訓(xùn)課程實(shí)施。5月5日，“粵菜名廚培植—中式烹調(diào)師”在均安已正式開(kāi)班，來(lái)自黔東南的30多位學(xué)員通過(guò)學(xué)習(xí)掌握粵菜鹵味技能，再由鳳廚烹飪學(xué)校推薦學(xué)員到企業(yè)跟崗實(shí)習(xí)，通過(guò)“培訓(xùn)+就業(yè)”的精準(zhǔn)對(duì)接模式，形成勞務(wù)品牌，以“培訓(xùn)、就業(yè)、增收”為一體，幫助黔東南的勞動(dòng)力掌握就業(yè)技能、實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量的就業(yè)。

合影留念。

　　據(jù)了解，“順德匠培，灣區(qū)我能”特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目包括“勞務(wù)協(xié)作培訓(xùn)計(jì)劃”“青年工匠培育計(jì)劃”“粵菜名廚培植計(jì)劃”“一鎮(zhèn)一品技能人才強(qiáng)化計(jì)劃”“提升公共就業(yè)服務(wù)質(zhì)量”五大專(zhuān)題，是為打造順德“匠才之都”，構(gòu)建與產(chǎn)業(yè)相融相生的技能人才培育體系，為全區(qū)高質(zhì)量發(fā)展提供了技能人才的有效支撐，在社會(huì)層面營(yíng)造崇尚技能的濃厚氛圍。

編輯：張夢(mèng)婷