5月5日，順德鳳廚職業技能培訓學校首個“培植專題”——中式烹調師班在順德均安正式開班，共有來自順德餐飲企業30名學員參加本次開班儀式。

通過系統全面地開展技能培訓，增強青年名廚走出去的實力。

　　據介紹，本次開班項目是由順德區民政和人力資源社會保障局主辦的“順德匠培，灣區我能”特色技能培訓項目，目標是打造順德“匠才之都”，構建與產業相融相生的技能人才培育體系，為全區高質量發展提供了技能人才的有效支撐，在社會層面營造崇尚技能的濃厚氛圍。

　　“粵菜名廚培植專題”是立足順德“世界美食之都”定位，以“粵菜師傅”為抓手，針對順德區青年粵菜名廚薄弱點，依托區內各“粵菜師傅”培育載體，面向區餐飲企業開展青年名廚職業技能培訓，通過系統全面地開展技能培訓，增強青年名廚走出去實力。

學員們聚精會神地聽講。

　　順德鳳廚是“順德匠培，灣區我能”特色技能培訓項目的承辦單位之一，開展“對口勞務協作培訓”和“粵菜名廚培植培訓”2個專題合計3個項目的培訓。培訓的專業分別為中式烹調師、中式面點師、潮式鹵味制作，合計近200人參與這些項目。

　　培訓將邀請順德名廚授課，其中，粵菜師傅“五星名廚”李耀蘇，將以嶺南飲食文化和順德名菜實操為主進行教學，加入“非遺蒸豬”、“順德魚腐”、“甘蔗串燒鱔”等多道順德特色菜，讓學員領略并掌握豐富的順德美食文化的精髓。

　　值得一提的是，在培訓課程結尾會舉行專業考試和成果會展，最后通過考核的學員將獲得國家職業技能等級證書。

　　據悉，順德鳳廚職業技能培訓學校自成立以來，致力于傳播順德美食文化，培育粵菜師傅人才，積極響應政府專項技能人才培訓計劃，構建“培訓+就業”平臺，促進產業發展、推動鄉村振興，建立一支高素質的技工隊伍，培養中青年優秀技能人才，為經濟發展提供源源不斷的動力。

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編輯：張夢婷