經常看港劇的朋友，應該對“叉燒”不陌生吧，對于廣東人來說，叉燒肉比紅燒肉好吃。在家也可以借助家里的電飯煲來做叉燒哦。
【食材】
準備肥瘦相間五花肉、大蔥、生姜、大蒜、叉燒醬、白酒、食鹽、生抽、蜂蜜。
【做法】
第一步：五花肉用水洗干凈后切成長條，放入盆中，加入適量蔥段、姜末、蒜末、叉燒醬、生抽、蠔油、料酒、蜂蜜，用手翻拌均勻，再淋入一些高度白酒拌勻，包上保鮮膜，放入冰箱里冷藏腌制一晚上。注意：想要叉燒肉入味，一定要腌制的時間夠長，12個小時以上為好。
第二步：電飯煲內膽刷上一層油，把腌好的五花肉放進去，再倒入剩下的料汁，蓋上蓋子后選擇煮飯功能，燜30分鐘。
第三步：30分鐘后，給肉翻個面，刷上一層叉燒醬，繼續燜30分鐘，讓肉的兩面均勻上色，充分入味。
第四步：如果汁水還比較多，再繼續燜到沒有汁水，我們需要觀察汁水的狀態，汁水濃稠后就可以出鍋了。
第五步：把做好的叉燒切成薄片，淋上濃稠的醬汁，就可以開吃。
編輯&圖源|朱翔
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