草魚(yú)養(yǎng)殖基地采樣、開(kāi)展檢測(cè)分析、魚(yú)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)烹飪到美食品鑒，每一個(gè)環(huán)節(jié)講究“現(xiàn)場(chǎng)”和“即時(shí)”，參與人員既是工作多年的“職場(chǎng)人”，又是剛剛結(jié)束技能培訓(xùn)的“學(xué)生”。這樣的“結(jié)業(yè)典禮”你見(jiàn)過(guò)嗎？

“順德匠培，灣區(qū)我能”特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目成果展示。

　　9月19日上午，“順德匠培，灣區(qū)我能”特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目成果展示暨“順德匠培我能行，共筑灣區(qū)安全城”主題活動(dòng)在均安舉行，李偉強(qiáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校以別出心裁的方式，展示粵菜名廚、化學(xué)檢驗(yàn)員、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員三個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目的成果。

“一條龍”展示檢驗(yàn)培訓(xùn)成效

　　今年3月，順德區(qū)民政和人力資源社會(huì)保障局啟動(dòng)2023年“順德匠培，灣區(qū)我能”特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目，開(kāi)展“勞務(wù)協(xié)作培訓(xùn)計(jì)劃”“青年工匠培育計(jì)劃”“粵菜名廚培植計(jì)劃”“一鎮(zhèn)一品技能人才強(qiáng)化計(jì)劃”“提升公共就業(yè)服務(wù)質(zhì)量”五大專題項(xiàng)目，扶持60個(gè)項(xiàng)目，培養(yǎng)一批中青年優(yōu)秀技能人才，促進(jìn)勞動(dòng)者更充分更高質(zhì)量就業(yè)。李偉強(qiáng)職校積極響應(yīng)號(hào)召，承辦了“粵菜名廚培植計(jì)劃”中的中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師培訓(xùn)項(xiàng)目，“青年工匠培育計(jì)劃”中的化學(xué)檢驗(yàn)員培訓(xùn)項(xiàng)目和農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員培訓(xùn)項(xiàng)目。

在養(yǎng)殖場(chǎng)采樣。

　　“學(xué)校有中餐烹飪專業(yè)，也有分析檢測(cè)專業(yè)，三個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目均和學(xué)校的專業(yè)相契合，也體現(xiàn)了我們的專業(yè)能夠服務(wù)行業(yè)。”據(jù)佛山市順德區(qū)李偉強(qiáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)葉旭飛介紹，學(xué)校積極響應(yīng)順德區(qū)民政和人力資源社會(huì)保障局號(hào)召，承辦2023年“順德匠培，灣區(qū)我能”三項(xiàng)特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目，共開(kāi)設(shè)7個(gè)班，培訓(xùn)歷時(shí)5個(gè)月。其中，為保障培訓(xùn)質(zhì)量，學(xué)校聯(lián)合佛山市順德區(qū)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)中心、廣東順控環(huán)境檢測(cè)科技有限公司、麥準(zhǔn)珍中國(guó)烹飪大師工作室共同開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員、化學(xué)檢驗(yàn)員、中式烹調(diào)師/中式面點(diǎn)師等工種的高技能人才培育項(xiàng)目，共編師資團(tuán)隊(duì)，提供符合市場(chǎng)需求的高質(zhì)量培訓(xùn)課程。經(jīng)考核，159人次取得職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)。

學(xué)員進(jìn)行檢測(cè)。

　　在區(qū)民政人社局、區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導(dǎo)下，李偉強(qiáng)職校聯(lián)合廣東順德均健現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司舉辦此次活動(dòng)，當(dāng)日的活動(dòng)不僅是一場(chǎng)“結(jié)業(yè)典禮”，更是有意義的成果展示和技能比拼。通過(guò)廣東順控環(huán)境檢測(cè)科技有限公司副總經(jīng)理劉祥軍帶領(lǐng)的化學(xué)檢驗(yàn)員檢測(cè)團(tuán)隊(duì)對(duì)企業(yè)（廣東順德均健現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司）養(yǎng)殖場(chǎng)的水質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)；順德區(qū)農(nóng)業(yè)綜合技術(shù)中心副主任馬合勤帶領(lǐng)的農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員檢測(cè)團(tuán)隊(duì)對(duì)魚(yú)開(kāi)展安全檢測(cè)確保食品安全；中國(guó)烹飪大師麥準(zhǔn)珍帶領(lǐng)的粵菜名廚學(xué)員團(tuán)隊(duì)就地取材現(xiàn)場(chǎng)烹飪來(lái)展示青年名廚的實(shí)力，共享了視覺(jué)和味覺(jué)盛宴帶來(lái)的愉悅。

烹飪制作美食。

　　活動(dòng)鮮活捕撈的是國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)產(chǎn)品“均安草鯇”，經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)采樣、樣品前處理，檢測(cè)，出具檢測(cè)報(bào)告到數(shù)據(jù)分析，最后成為廚師手中的原材料，并烹制成美食。廣東順德均健現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理何堅(jiān)旺表示，產(chǎn)品“從源頭到餐桌”的華麗轉(zhuǎn)身，除了養(yǎng)殖過(guò)程的科學(xué)監(jiān)管、成品的先進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)把關(guān)，更少不了順德名廚精湛的廚藝。品嘗著魚(yú)產(chǎn)品美食，領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓紛紛點(diǎn)贊“安全，味道verygood”。活動(dòng)展示了“順德匠培，灣區(qū)我能”特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目培育產(chǎn)業(yè)“新工匠”和“粵菜師傅”的成效，推動(dòng)順德高質(zhì)量發(fā)展。

佛山市順德區(qū)李偉強(qiáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)葉旭飛分享三個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目的成效。

　　葉旭飛表示，當(dāng)天的展示活動(dòng)是政、行、校、企四方合作的成果的檢驗(yàn)，保障食品的安全底線，助力順德美食之都高質(zhì)量發(fā)展。李偉強(qiáng)職校將繼續(xù)依靠政策扶持，緊跟市場(chǎng)需求，結(jié)合辦學(xué)條件，堅(jiān)持以“政行校企融合，共建共享、和諧發(fā)展”的原則，圍繞廣東三大工程“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”開(kāi)展職業(yè)技能培訓(xùn)，打造職業(yè)教育的高質(zhì)量發(fā)展和樹(shù)立社會(huì)培訓(xùn)品牌。

強(qiáng)技能促就業(yè)，為順德發(fā)展注入活力

　　順德作為“世界美食之都”，對(duì)食品的安全和質(zhì)量要求更高。區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，檢驗(yàn)檢測(cè)是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全最有效的監(jiān)管手段，在過(guò)去的培訓(xùn)中，順德堅(jiān)持對(duì)接產(chǎn)業(yè)、堅(jiān)持培育以行業(yè)發(fā)展所需高技能人才為主要培育宗旨，特派專家團(tuán)隊(duì)、技術(shù)骨干走進(jìn)校園，與學(xué)校共建師資團(tuán)隊(duì)、共編課程體系，系統(tǒng)全面地開(kāi)展檢驗(yàn)檢測(cè)人才技能培訓(xùn)和指導(dǎo)。優(yōu)秀學(xué)員不僅掌握了先進(jìn)的產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和管理知識(shí)，也為特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目增光添彩。

領(lǐng)導(dǎo)嘉賓為學(xué)員作品點(diǎn)贊。

　　近年來(lái)，順德區(qū)深入貫徹落實(shí)省委省政府、市委市政府的決策部署，全力推進(jìn)粵菜師傅、廣東技工、南粵家政三項(xiàng)工程高質(zhì)量發(fā)展。區(qū)民政人社局將2023年“順德匠培，灣區(qū)我能”特色培訓(xùn)項(xiàng)目列為本年度工作的重中之重，為加快順德企業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐、扶持企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、服務(wù)企業(yè)用工提供有力的智力支持和人才支撐形成產(chǎn)業(yè)聚集技能人才、技能人才引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)的良性循環(huán)，為行業(yè)開(kāi)展壯腰工程。

順德區(qū)民政人社局機(jī)關(guān)黨委副書(shū)記、區(qū)殘聯(lián)副理事長(zhǎng)吳智力（右一）為優(yōu)秀學(xué)員頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。

　　“提高專業(yè)知識(shí)，持證上崗。”區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局屠宰檢疫組組長(zhǎng)馮文生為特色技能培訓(xùn)點(diǎn)贊，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)后，對(duì)培訓(xùn)中老師教導(dǎo)的制樣環(huán)節(jié)印象十分深刻，自己在檢驗(yàn)檢疫工作的技術(shù)要求、處理、封樣等方面均有提升。順德區(qū)德為食品有限公司生產(chǎn)部副經(jīng)理唐廣應(yīng)在工作中負(fù)責(zé)生豬的檢測(cè)，他說(shuō)道，非洲豬瘟和瘦肉精這兩項(xiàng)檢測(cè)在生豬屠宰環(huán)節(jié)非常關(guān)鍵，免費(fèi)接受了農(nóng)產(chǎn)品食品檢測(cè)員培訓(xùn)后，對(duì)于檢測(cè)的規(guī)范性、嚴(yán)謹(jǐn)性有了更深的認(rèn)識(shí)，在未來(lái)的工作中自己也將通過(guò)規(guī)范操作，提高檢測(cè)的準(zhǔn)確性，為食品安全保駕護(hù)航。

順德區(qū)民政人社局就業(yè)促進(jìn)科副科長(zhǎng)麥順和（右一）為優(yōu)秀學(xué)員頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。

佛山市順德區(qū)李偉強(qiáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)葉旭飛（右一）為優(yōu)秀學(xué)員頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)。

　　現(xiàn)場(chǎng)取樣、檢測(cè)成品、烹飪美食……順德區(qū)民政人社局機(jī)關(guān)黨委副書(shū)記、區(qū)殘聯(lián)副理事長(zhǎng)吳智力全程觀看了學(xué)員們的操作，檢驗(yàn)培訓(xùn)的成果。吳智力表示，此次活動(dòng)很好地展示了特色技能培訓(xùn)項(xiàng)目學(xué)員們的學(xué)習(xí)成果，也提高了檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)專業(yè)技能人才的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)知識(shí)和實(shí)踐技能，更好地守護(hù)民眾舌尖上的安全。“不僅要提高技能，更是通過(guò)培養(yǎng)中青年優(yōu)秀技能人才，促進(jìn)高質(zhì)量就業(yè)，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供源源不斷的動(dòng)力。”

編輯：鐘柳梅

圖片來(lái)源：佛山市順德區(qū)李偉強(qiáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校