豉汁蒸魚頭是粵菜中的一道家常菜，鮮、嫩、滑、香的極致美味，很多人都對此粵菜贊不絕口。
原料：魚頭，豆豉，姜蒜、蔥花
做法：
1、魚頭去鱗，清洗干凈，剖開兩半，去腮，刮去黑膜，斬成幾件；
2、豆豉選松軟的黑豆豉，洗凈稍剁碎，準備好蒜蓉、姜蓉攪拌均勻；
3、將魚頭平鋪在蒸魚碟上，分別將蒜蓉豆豉汁鋪在魚頭上；
4、鍋內(nèi)加適量清水燒熱，將蒸魚碟放在蒸架上，倒入適量米酒，隔水清蒸8-10分鐘左右，最后撒點蔥花即可。
因魚頭味比較清淡，清蒸時較難入味，所以口味較重的在調(diào)味時可偏濃些。
編輯：羅小梅
圖源：順德城市網(wǎng)網(wǎng)友“雕刻時光”
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