杏壇，向水而生，因水而興，這片以水為魂、以文化為根的沃土，孕育了無數(shù)珍貴的食材和獨特的美食。

　　4月30日上午，“百味杏壇·食韻飄香”2024水鄉(xiāng)美食文化節(jié)暨桑麻黑毛節(jié)瓜開摘節(jié)在桑麻小學舉行，現(xiàn)場對外發(fā)布2024水鄉(xiāng)美食文化節(jié)系列活動、黑毛節(jié)瓜瓜苗培優(yōu)計劃、杏壇十大小食評選等活動，啟動水鄉(xiāng)美食文化節(jié)和桑麻黑毛節(jié)瓜開摘節(jié)，全面展示水鄉(xiāng)特色美食與桑麻黑毛節(jié)瓜的獨特魅力。

　　在活動現(xiàn)場，杏壇鄉(xiāng)村文旅運營官、口岸文旅集團執(zhí)行董事胡健恒詳細介紹了水鄉(xiāng)美食文化節(jié)系列活動安排，其中包括黑毛節(jié)瓜開摘節(jié)、黑毛節(jié)瓜品鑒之夜、黑毛節(jié)瓜品鑒之旅、青少年美食文化大賽、旅游文化推廣活動、水鄉(xiāng)美食文化市集等六大內容，系列活動持續(xù)到9月。

　　桑麻黑毛節(jié)瓜無疑是杏壇桑麻的一顆璀璨明星。這款獨特的水鄉(xiāng)美食，不僅口感細膩、清香可口，更富含豐富的營養(yǎng)價值，被譽為健康飲食的優(yōu)選。為了讓大家能夠品嘗到更加優(yōu)質、美味的黑毛節(jié)瓜，百生田園與市農科所聯(lián)合開展瓜苗培優(yōu)計劃，旨在通過科技手段提升節(jié)瓜的品質與產(chǎn)量，進一步推動黑毛節(jié)瓜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。桑麻村黨委書記吳永恒表示，桑麻村將堅持以黑毛節(jié)瓜為重要抓手，凝聚各方力量推動“農旅+文旅”融合發(fā)展，助力“百千萬工程”。

　　據(jù)悉，桑麻黑毛節(jié)瓜開摘節(jié)至今已經(jīng)舉辦到第四屆，每年4至9月都是黑毛節(jié)瓜當造之時，桑麻黑毛節(jié)瓜在2022年入選了“全國名特優(yōu)新農產(chǎn)品名錄”，因生長在魚塘旁邊的瓜棚上，受水影的投射，讓節(jié)瓜看起來更加烏黑油亮，又稱“水影瓜”，黑毛節(jié)瓜比其他普通節(jié)瓜更加沙甜多汁、入口粉糯。當下，杏壇鎮(zhèn)與桑麻村正全力推動桑麻黑毛節(jié)瓜申報國家地理標志產(chǎn)品，努力提升特色農業(yè)發(fā)展水平。

　　當前，桑麻村在推動發(fā)展中，一直積極探索如何將資源轉化成資金、資產(chǎn)，如何讓集體經(jīng)濟有抓在手里的變現(xiàn)路徑，黑毛節(jié)瓜入菜及衍生產(chǎn)品便是桑麻的名片。世間萬物唯有美食不可辜負，蝦喇燜節(jié)瓜、海味節(jié)瓜煲、節(jié)瓜釀、瑤柱蒸節(jié)瓜等，每一味菜都是秉承著順德菜“粗料精做”的精粹。“農旅”+“文旅”融合發(fā)展是桑麻核心競爭力，“研學”“漿板”“農耕文化體驗”“黑毛節(jié)瓜品鑒宴”等多個鄉(xiāng)村旅游綜合體驗項目的落地，為桑麻村發(fā)展注入了活力。

　　在活動的簽約環(huán)節(jié)，杏壇鎮(zhèn)宣傳文體旅游辦公室、佛山市旅行社協(xié)會、桑麻小學三方簽訂鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略合作協(xié)議，聚焦尋味活動、廚藝比賽、教育研學等內容，為水鄉(xiāng)美食文化節(jié)融合推廣提供更加有力的支持。桑麻村委會與聚福山莊就黑毛節(jié)瓜品鑒之夜簽訂了冠名贊助合作協(xié)議，為黑毛節(jié)瓜品鑒之夜的順利舉行保駕護航。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略合作與桑麻節(jié)瓜品鑒之夜冠名贊助協(xié)議的簽署，標志著各方將攜手合作，共同為推動水鄉(xiāng)美食文化節(jié)以及黑毛節(jié)瓜增添強大動能。

　　值得關注的是，作為活動的重頭戲，杏壇鎮(zhèn)“十大小食”線上評選活動拉開帷幕。杏壇舉辦這次評選活動，正是為了挖掘和傳承珍貴的本土小食文化，推動杏壇美食成為順德“世界美食之都”超級IP的重要組成部分，同時也讓更多人了解杏壇、尋味杏壇，切實感受到杏壇美食的獨特魅力，這是不僅是一場味蕾的盛宴，也是一次對嶺南美食文化的深度探尋。

　　據(jù)介紹，評選活動共篩選了包括籺、綠豆沙、芝麻糊、松糕夾油角、咸煎餅、油煮粽、魚餅等19種具有杏壇特色的小食，并通過線上投票的形式評選出杏壇鎮(zhèn)“十大小食”，投票時間為4月30日至5月2日，每個微信號每天可投10票，線上投票還設置了抽獎環(huán)節(jié)，可領取小食品鑒資格和餐飲代金券，在五一假期親自到店品嘗到地道的杏壇美食。

　　杏壇鎮(zhèn)宣傳文體旅游辦公室主任陳耀峰表示，黑毛節(jié)瓜是杏壇響亮的美食名片，此外，杏壇還有許多獨具地方特色的美食，這些獨具地方特色的美食不僅滿足味蕾享受，更承載著地方文化和每個人的情感故事，舉辦本次“十大小食”評選，不僅是一個美食盛宴的平臺，更是打造一個讓多人認識杏壇、了解杏壇的窗口。接下來，杏壇將舉辦更多形式多樣的文旅活動，持續(xù)打造更多可將流量轉化成留量的文旅項目，助推“百千萬工程”走深走實。

編輯：袁永