近日，順德鄉(xiāng)親、匈牙利廣東商會(huì)會(huì)長(zhǎng)何振興回鄉(xiāng)，深入預(yù)制菜企業(yè)進(jìn)行參觀，并在順德區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、區(qū)僑聯(lián)組織的順德美食菜出海會(huì)議暨“香飄四海-美食菜出海同盟”推介會(huì)上，提出將樂于助推順德預(yù)制菜企業(yè)通過匈牙利打入歐洲市場(chǎng)。

大良籍鄉(xiāng)親、匈牙利廣東商會(huì)會(huì)長(zhǎng)何振興參觀順德家電企業(yè)并探討預(yù)制菜推廣。

　　這是順德推動(dòng)預(yù)制菜出海的又一舉措。在全世界有著超50萬鄉(xiāng)親的順德，順德統(tǒng)戰(zhàn)部門正聯(lián)動(dòng)鏈接各單位資源，一起做好預(yù)制菜出海工作，積極推動(dòng)順德美食和產(chǎn)業(yè)在世界各地的影響力提升。順德預(yù)制菜如何進(jìn)一步走出“國(guó)際范”，順德在探索以“政府搭臺(tái)+企業(yè)唱戲”模式搭建預(yù)制菜出海平臺(tái)的基礎(chǔ)上，針對(duì)一些難題，正繼續(xù)推動(dòng)各方保障扶持企業(yè)出海發(fā)展，暢通預(yù)制菜出口之路，讓順德預(yù)制菜香飄世界。

潛力巨大，預(yù)制菜“出海”熱潮涌動(dòng)

　　數(shù)據(jù)顯示，2026年國(guó)際中式餐飲市場(chǎng)將達(dá)4000億美元，中式餐飲在美國(guó)、日本、澳大利亞、英國(guó)及韓國(guó)都有較大的市場(chǎng)規(guī)模。美國(guó)、日本預(yù)制菜滲透率達(dá)60%以上，對(duì)預(yù)制菜接納程度高，海外食客也愿意“嘗鮮”，6000萬海外華人華僑以及中國(guó)留學(xué)生等龐大群體都有望成為新一代中式預(yù)制菜的擁躉。

　　廣東是重點(diǎn)僑鄉(xiāng)，粵味預(yù)制菜在海外更是大受歡迎，因此廣東預(yù)制菜正越來越“走俏”海外市場(chǎng)。此外，中餐業(yè)作為海外華僑華人事業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，順德作為粵菜發(fā)源地，順德海外鄉(xiāng)親在世界各地經(jīng)營(yíng)各類“順德”餐廳，例如德國(guó)“中國(guó)酒樓”、南非“順德酒家”、澳大利亞“順德味道”、毛里求斯的“順風(fēng)飯店”等等。但是當(dāng)前海外粵菜餐廳廚師嚴(yán)重缺乏，粵菜廚師斷檔嚴(yán)重，海外鄉(xiāng)親強(qiáng)烈期待標(biāo)準(zhǔn)化的廣東預(yù)制菜特別是順德預(yù)制菜能夠進(jìn)入當(dāng)?shù)夭蛷d，替代粵菜制作的復(fù)雜化，為當(dāng)?shù)刂胁宛^注入新的“順德味道”。

　　順德是工業(yè)強(qiáng)區(qū)、世界美食之都、中國(guó)水產(chǎn)預(yù)制菜之鄉(xiāng)。方興未艾的順德預(yù)制菜，正瞄準(zhǔn)了這個(gè)龐大的海外市場(chǎng)。順德區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局最新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年順德區(qū)預(yù)制菜年產(chǎn)值約106億元，同比增長(zhǎng)約22%，其中出口額超過16億元，同比增長(zhǎng)約17%。順德鰻魚、廣式點(diǎn)心、魚皮角、順德盆菜等經(jīng)典美食成為出口“先鋒隊(duì)”，覆蓋美國(guó)、澳大利亞、日韓、東南亞等全球各地，“順德味道”走出國(guó)門、飄香全球。

　　乘著預(yù)制菜出海東風(fēng)，順德預(yù)制菜企業(yè)紛紛搶飲“頭啖湯”，積極搶抓出口機(jī)遇，走出去讓世界共饗“順德味”，讓越來越多海外游子在當(dāng)?shù)鼐推疯b到正宗的“家鄉(xiāng)味道”。新西蘭是對(duì)食品進(jìn)出口檢驗(yàn)要求最為嚴(yán)格的國(guó)家之一，品珍科技的產(chǎn)品作為金牌“年菜”的代表，走出國(guó)門的第一站選擇新西蘭，不僅是因?yàn)樾挛魈m和澳大利亞當(dāng)?shù)厝A人的消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大，更是相當(dāng)于獲得了其他國(guó)家市場(chǎng)的“準(zhǔn)入證”，也讓整個(gè)預(yù)制菜行業(yè)看到了產(chǎn)業(yè)的巨大潛力和空間。

2月5日，廣東“年菜”順利抵達(dá)新西蘭奧克蘭國(guó)際機(jī)場(chǎng)。圖源：中國(guó)南方航空。

　　2月5日，由廣東品珍鮮活科技有限公司生產(chǎn)的廣東金牌“年菜”在新西蘭和澳洲順利通關(guān)，標(biāo)志著該公司的預(yù)制菜獲得了其他國(guó)家市場(chǎng)的“準(zhǔn)入證”，成為順德預(yù)制菜出口的先鋒。這批年菜，在今年的2月20日新西蘭粵商會(huì)龍年迎春晚宴暨廣東年菜新西蘭首發(fā)品鑒會(huì)正式亮相。這是廣東年菜首次亮相新西蘭市場(chǎng)，是兩國(guó)在農(nóng)業(yè)貿(mào)易領(lǐng)域合作的又一新進(jìn)展，為廣東年菜開拓海外市場(chǎng)打開新局面。

　　在順德，像品珍科技一樣，多個(gè)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)在農(nóng)歷春節(jié)前就積極備戰(zhàn)“年菜”出海大戰(zhàn)。1月份開始，佛山市新雨潤(rùn)食品有限公司的年菜產(chǎn)品就一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)；佛山市順德區(qū)喬拜恩食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人預(yù)計(jì)盆菜銷量過萬份。此前有單位的調(diào)研顯示，很多國(guó)家鄉(xiāng)親餐廳及餐飲社團(tuán)非常期待順德預(yù)制菜的到來，不少海外餐飲公司平臺(tái)正在尋覓有出口資質(zhì)、適銷對(duì)路的順德預(yù)制產(chǎn)品。

　　與此同時(shí)，順德預(yù)制菜順利出海背后是相關(guān)產(chǎn)業(yè)配套完善。依托“中國(guó)家電之都”產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，美的前后推出40多款預(yù)制菜家電廚電產(chǎn)品；格蘭仕率先推出首款“智能+預(yù)制菜微波爐”以及預(yù)制菜“無人零售＋智能烹飪”方案，小熊、歐寧預(yù)制菜類廚房小家電長(zhǎng)期占據(jù)天貓、京東銷售榜前列，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)。

　　越來越多的中國(guó)預(yù)制菜企業(yè)瞄準(zhǔn)海外市場(chǎng)，將預(yù)制菜送上海外消費(fèi)者的廚房和餐桌，海外成為了預(yù)制菜企業(yè)鏖戰(zhàn)的新戰(zhàn)場(chǎng)、新航道。在2024年的順德區(qū)政府工作報(bào)告中，順德就提出要加快建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、交易中心，打造全產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

充分調(diào)研，推動(dòng)預(yù)制菜在海外市場(chǎng)“站住腳跟”

　　2023年5月印發(fā)出臺(tái)的《佛山市順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023-2025年）》，提出順德將以高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)“全國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)”為目標(biāo)，圍繞“做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、培育壯大預(yù)制菜企業(yè)、做強(qiáng)順德文化美食推廣、培養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專業(yè)人才隊(duì)伍等多方面發(fā)力，推動(dòng)順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全省前列，全力打造“中國(guó)預(yù)制菜之都”。

　　國(guó)內(nèi)風(fēng)頭勁，預(yù)制菜出海正當(dāng)時(shí)。

　　伴隨著國(guó)家大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜企業(yè)走出去的熱情勢(shì)頭只增不減。預(yù)制菜從“出海”到“出圈”，最后在海外市場(chǎng)站住腳跟，勢(shì)必得要深入研究并解決各種出海障礙。據(jù)順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)秘書處收集的會(huì)員企業(yè)在預(yù)制菜出海反映的問題，普遍存在原材料溯源難、出口流程繁瑣且專業(yè)公司少、資質(zhì)申請(qǐng)與出口國(guó)要求標(biāo)準(zhǔn)細(xì)化、運(yùn)輸占比成本高以及還原度及包裝等現(xiàn)實(shí)難題。

　　這些問題如何更好地解決？順德區(qū)委、區(qū)政府和各職能部門，與行業(yè)協(xié)會(huì)、各企業(yè)一起共同尋求解決方法。

去年12月底，區(qū)委常委、區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)梁偉沛帶隊(duì)調(diào)研，調(diào)研以圍爐煮茶形式話中餐繁榮，促“順德美食”出海。

　　2023年11月，順德區(qū)委常委、區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部部長(zhǎng)梁偉沛召集各有關(guān)單位討論如何推動(dòng)順德美食香飄四海。今年1月中旬，佛山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局和順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局帶隊(duì)到通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算服務(wù)有限公司廣州分公司（簡(jiǎn)稱：SGS通標(biāo)公司）就順德美食出海項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研。2月初就推動(dòng)順德美食“出海”暨食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展交流座談會(huì)。今年5月9日下午，順德區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、區(qū)僑聯(lián)組織開展順德美食菜出海會(huì)議暨“香飄四海-美食菜出海同盟”推介會(huì)。各相關(guān)單位、企業(yè)代表共聚一堂，暢所欲言、各抒己見，致力將順德預(yù)制菜推向海外、推向世界建言獻(xiàn)策。

　　順德有50萬海外、港澳鄉(xiāng)親遍布全球。2023年，廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聯(lián)合廣東頭部多家預(yù)制菜企業(yè)出訪澳大利亞、新西蘭等國(guó)家，開展預(yù)制菜推廣活動(dòng)，佛山市順德區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部牽線搭橋海外社團(tuán)和鄉(xiāng)親積極參與。佛山市順德區(qū)委、區(qū)政府也高度重視預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮順德海外鄉(xiāng)親資源豐富優(yōu)勢(shì)，更好地推動(dòng)順德預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“走出去”。2023年11月初，順德區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部就開始牽線在澳大利亞悉尼順德味道餐廳推廣預(yù)制菜，澳洲順德聯(lián)誼會(huì)會(huì)長(zhǎng)的餐廳也在推廣之列。

第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)舉辦出海對(duì)接會(huì)。

多方聯(lián)動(dòng)，搭建平臺(tái)推動(dòng)預(yù)制菜“揚(yáng)帆”再出海

　　在前期各方籌備下，第二屆中國(guó)國(guó)際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)于3月15-17日在佛山順德潭洲國(guó)際會(huì)展中心舉辦，《預(yù)制菜出海指南》這一部里程碑式的行業(yè)指南重磅發(fā)布，吹響新“食”代新質(zhì)生產(chǎn)力的嘹亮號(hào)角。期間，預(yù)制菜出海對(duì)接會(huì)也在展會(huì)期間舉辦，通過主題演講、簽約對(duì)接、案例分享、政策介紹以及國(guó)內(nèi)外貿(mào)易專家解讀，共同探討預(yù)制菜出海之路。

　　3月27日晚，在第十三屆順德懇親大會(huì)上，“順德美食·香飄四海順德美食菜推廣歡迎晚宴”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“香飄四海-美食菜出海同盟(順德區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展同盟)”正式簽約成立，來自粵港澳大灣區(qū)的16家聯(lián)盟成員單位獲頒牌匾，10家具有中華老字號(hào)、佛山老字號(hào)、非遺企業(yè)等稱號(hào)的順德食品生產(chǎn)頭部企業(yè)及2家港澳食品生產(chǎn)企業(yè)、3家食品行業(yè)商協(xié)會(huì)、1家標(biāo)準(zhǔn)化咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)共同組成體系完整的“1231”同盟架構(gòu)，發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，凝聚合力共同打通順德美食尤其是預(yù)制菜的新“出海通道”。

　　推介會(huì)上，美國(guó)、肯尼亞、南非、柬埔寨、澳大利亞、英國(guó)、德國(guó)、馬來西亞、加拿大、馬達(dá)加斯加、挪威的海外社團(tuán)代表與順德進(jìn)行“香飄四海-全球市場(chǎng)拓展同盟”合作簽約，助力順德美食菜走向四方，香飄四海。順德憑借舉辦懇親大會(huì)的契機(jī)整合順德海外僑力資源，搭建預(yù)制菜出海平臺(tái)、組建順德美食菜出海同盟，借“船”出海助力順德美食產(chǎn)業(yè)特別是預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)走出去，進(jìn)一步推動(dòng)順德美食文化走向世界、讓全球海外鄉(xiāng)親和外國(guó)友人能共饗“順德味”。

　　而在未來，順德美食菜出海同盟將以共建、共商、共享、共贏為原則，搭建集產(chǎn)、學(xué)、研、銷為一體的食品“出海”新平臺(tái)，著力于為順德乃至大灣區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)提供三大產(chǎn)業(yè)“出海”發(fā)展配套措施，倡導(dǎo)行業(yè)自律，助力更多優(yōu)質(zhì)企業(yè)產(chǎn)品“出海”，為食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供戰(zhàn)略支持與專業(yè)服務(wù)。

“順德美食·香飄四海順德美食菜推廣歡迎晚宴”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。

　　與此同時(shí)，順德以順德區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園為依托，著力打造預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈，利用在預(yù)制菜美食IP、食品制造、銷售平臺(tái)、人才培訓(xùn)、科技研發(fā)、家電配套等方面的先發(fā)優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了“三產(chǎn)聯(lián)動(dòng)”。

　　區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部組織繼續(xù)開展“中餐繁榮”等系列活動(dòng)，一方面邀請(qǐng)海外中餐社團(tuán)負(fù)責(zé)人到順德開展“預(yù)制菜”參觀及品鑒活動(dòng)，一方面在海外柬埔寨、馬來西亞等國(guó)家開展“家香德食-味遇順德菜”美食推廣活動(dòng)，大力推動(dòng)順德預(yù)制菜飄香四海。

　　此外，順德近年還打造成熟的電商、冷鏈物流等配套產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步為企業(yè)打通冷鏈儲(chǔ)存、配送、加工和檢測(cè)一體化的冷鏈物流全產(chǎn)業(yè)鏈；順德海關(guān)定期走訪了解企業(yè)出口挑戰(zhàn)和需求，為預(yù)制菜企業(yè)提供出口合規(guī)指導(dǎo)，指導(dǎo)企業(yè)建立符合所在國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的食品安全質(zhì)量管理體系，助力對(duì)國(guó)外出口食品企業(yè)注冊(cè)；區(qū)經(jīng)促局及區(qū)農(nóng)業(yè)局推薦本地知名預(yù)制菜企業(yè)參加廣東佛山名特優(yōu)水產(chǎn)品牌全國(guó)推介會(huì)、粵港名優(yōu)商品展和“5.19中國(guó)旅游日”等系列展覽，區(qū)文體部門鼓勵(lì)預(yù)制菜企業(yè)及其產(chǎn)品參與“尋味順德預(yù)制菜”認(rèn)證評(píng)定，進(jìn)一步將順德美食IP推到國(guó)際舞臺(tái)。

　　區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合省市農(nóng)業(yè)部門牽頭成立廣東預(yù)制菜出海產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟并在順德設(shè)立秘書處，有力推動(dòng)預(yù)制菜出海高質(zhì)量發(fā)展，打通出海痛點(diǎn)堵點(diǎn)；區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)聯(lián)合協(xié)會(huì)、企業(yè)完善并制定更多預(yù)制菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，為預(yù)制菜出海“鋪路”；順德稅務(wù)局則整理收集順德區(qū)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)名單，明確服務(wù)扶持對(duì)象，加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜制造企業(yè)、出口企業(yè)的政策宣傳扶持、風(fēng)險(xiǎn)輔導(dǎo)，重點(diǎn)宣傳研發(fā)費(fèi)加計(jì)扣除、出口退稅等政策，協(xié)助預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)做好規(guī)范化管理，助力預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)攻關(guān)預(yù)制菜保鮮提質(zhì)等技術(shù)，助推預(yù)制菜出海。

順德舉行美食菜出海會(huì)議暨“香飄四海-美食菜出海同盟”推介會(huì)。

　　接下來，順德將通過提升“出海”前端保障能力和嚴(yán)把出口質(zhì)量關(guān)，打通出海通道以搭建美味菜“出海”平臺(tái)，因國(guó)施策分門別類建立標(biāo)準(zhǔn)做好出口對(duì)策，發(fā)揮好僑務(wù)資源，做全鏈條為僑服務(wù)，完善各項(xiàng)配套服務(wù)等措施，助力美味菜出海，借助世界美食之都IP的延伸，增強(qiáng)順德美食文化對(duì)世界的影響，為預(yù)制菜出海之旅注入磅礴力量。

　　順德區(qū)僑聯(lián)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，區(qū)僑聯(lián)將不遺余力助企業(yè)所需、解企業(yè)所難，讓政企搭建更好的溝通橋梁，密切溝通行業(yè)動(dòng)態(tài)和傳達(dá)相關(guān)政策，助力預(yù)制菜企業(yè)了解海外消費(fèi)者對(duì)美食的多元化需求，推動(dòng)企業(yè)把控預(yù)制菜“質(zhì)量關(guān)”推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力順德預(yù)制菜“乘風(fēng)出海”，把預(yù)制菜做成助力順德高質(zhì)量發(fā)展的“硬菜”。

編輯：萬家長(zhǎng)

部分圖片為受訪者提供