7月2日，2024年佛山市初中學(xué)業(yè)水平考試正式結(jié)束。今年，順德區(qū)共開設(shè)29個(gè)中考考點(diǎn)。為切實(shí)做好中考食品安全監(jiān)管工作，保障廣大考生飲食安全，6月30日至7月2日，區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門共出動(dòng)檢查人員920人次，每天對(duì)中考考點(diǎn)食堂29家、學(xué)生集體用餐配送單位2家進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管；對(duì)非考點(diǎn)就餐點(diǎn)20家進(jìn)行巡查。期間檢查考點(diǎn)周邊餐飲單位44家次、銷售單位30家次。

　　考試期間對(duì)相關(guān)食材開展快速檢測(cè)1725批次，大宗食材檢測(cè)結(jié)果全部合格。提前開展中考食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，共抽樣145批次，抽檢結(jié)果全部合格。

　　在考試之前，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)2024年順德區(qū)中高考考試期間的食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行提前部署，從食品采購(gòu)、供餐配送、加工制作過程控制等方面保障中高考期間考點(diǎn)學(xué)校食品安全，確保2024年中高考順利進(jìn)行。

　　同時(shí)，順德區(qū)鎮(zhèn)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門下沉考點(diǎn)學(xué)校對(duì)食品安全總監(jiān)、食品安全管理員和食堂從業(yè)人員開展培訓(xùn)；組織參與中考駐點(diǎn)餐保人員召開食品安全監(jiān)督培訓(xùn)會(huì)議。

　　為做好食品安全保障工作，順德區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門聯(lián)合教育等相關(guān)部門，提前介入強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)中考供餐學(xué)校食堂開展考前食品安全全覆蓋檢查；要求各供餐食堂提前二十天采購(gòu)考試期間所需大宗食材；嚴(yán)格審核“一日三餐”供餐菜單，剔除高風(fēng)險(xiǎn)菜品和食材原料；同時(shí)對(duì)考點(diǎn)學(xué)校周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開展監(jiān)督檢查。

　　順德委托食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)考試供餐食堂采購(gòu)的大米、食用油、面粉和鹽糖等大宗食材提前開展專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，及時(shí)替換監(jiān)督抽檢不合格大宗食材，確保所采購(gòu)的同批次大宗食材安全性。

　　順德共抽檢食材145批次，其中大米29批次，面(米粉)7批次，食用油29批次，其他(包括蔬菜類、肉類、小麥粉、淀粉、調(diào)味品等)80批次，檢測(cè)結(jié)果全部合格。

　　對(duì)于中考期間供餐食堂“三餐”使用的所有蔬果、肉類、水產(chǎn)等新鮮食材原料，順德市場(chǎng)監(jiān)管部門開展高風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目快檢，并安排專人與快檢人員逐一核對(duì)交接樣品檢測(cè)，從食材源頭杜絕食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　考試期間對(duì)相關(guān)食材共開展快速檢測(cè)1725批次，大宗食材檢測(cè)結(jié)果全部合格。

　　不僅如此，考試期間，區(qū)鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管部門向各個(gè)考點(diǎn)學(xué)校食堂派駐監(jiān)管人員，對(duì)學(xué)校供餐進(jìn)行全程監(jiān)管，并對(duì)每餐次食材進(jìn)行快速檢測(cè)?，F(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督“早午晚”三餐的食品加工制作備餐過程是否規(guī)范、餐飲用具清洗消毒是否到位等。

　　同時(shí)市場(chǎng)監(jiān)管部門通過網(wǎng)絡(luò)巡查及突擊檢查等方式，進(jìn)一步加強(qiáng)考點(diǎn)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管力度，多維度監(jiān)管，全方位保障中考食品安全。

　　在供餐前，監(jiān)管人員對(duì)待供餐菜品進(jìn)行全面試餐，把好供餐前最后一關(guān)，全力守護(hù)考點(diǎn)師生“舌尖上的安全”。

編輯：陳琴琴

來源：順德市場(chǎng)監(jiān)管