大良雙皮奶、倫教糕、均安燒豬……在順德這座連續(xù)十年獲評“世界美食之都”的城市，全區(qū)十鎮(zhèn)街都有各自的美食代表，“尋味順德”已經(jīng)成為市民游客耳熟能詳?shù)目谔枴３_味蕾上的美味外，每一道順德傳統(tǒng)地道美食的背后都有著自己的“誕生記”。

　　在順德提到陳村鎮(zhèn)，大家腦海中不約而同地浮現(xiàn)出“蝴蝶蘭”和“陳村粉”兩個關鍵詞。近期，隨著正一陳村粽門店的開業(yè)，陳村粽這一具有陳村地域特色美食的名號開始破圈而出。觀其名，前綴以“陳村”為頭，那其背后的故事也必然與陳村有著千絲萬縷的關系。深究其源，翻閱資料書籍，城網(wǎng)君也漸漸發(fā)現(xiàn)了兩段精彩的陳村粽“前世”。

■對美食的豪氣“追求”

　　隨著對“陳村粽”的溯源，城網(wǎng)君驚奇地發(fā)現(xiàn)，其歷史要追溯到一百多年前的光緒年間。

　　據(jù)史料記載，那時往來廣州與石岐的客商，必定要經(jīng)過“四大名鎮(zhèn)”之一的陳村。當時，陳村一間名為“蓮芳”的粥粽店剛好開在商客往來的路邊，由一對農(nóng)家母女經(jīng)營。她們用糯米、綠豆、豬肉，以及用草木灰所制作的陳村枧水所包制的粽子遠近聞名，頗得食客青睞。

　　粥粽店因為是母女店，沒其他人手。所以，店家為了出品快，一到晚上，她們就提前煮好幾鍋粽子，煲好幾種粥來備用，以此應付白天開店的時候，那些絡繹不絕、南來北往幫襯的客商。

　　有意思的是，這對母女倆的經(jīng)營手法較為特別，她們提前在桌面擺上裝著數(shù)量不同，小、中、大碟各不相同的粽子，任意隨客選食。然后，等客商食完之后，叫“埋單”（買單）之時，母女倆才憑桌上各碟棕所剩余的數(shù)量再計費（以前這類小食店都是先付賬再取食物）。所以，南來北往的客商就為這間母女店贈了句口頭禪，“陳村粽——食咗先算”！

　　這句話也蘊含這兩重意思，一是形容這對母女會做生意，二是比喻食客不需要多作考慮，等吃完食物之后再“埋單”（買單）的豪氣，更是一種對美食的追求。后來，“陳村棕”又被賦予“今朝有酒今朝醉，明日愁來明日當”的含義，意寓陳村人豁達開朗的精神和生活作風。

■待人質樸友善的品質印證

　　聽說，在某一年的大年初一，“蓮芳”粥粽店早早就掛上高青，在青上吊了幾十只粽，希望過路的獅隊，為自己的粥棕店采青助慶。結果，有一本地獅隊剛好經(jīng)過，他們因為從早上七點到下午一點一直不停地舞獅、采青，隊員早已饑腸轆轆，一見“蓮芳”店在門囗高高掛著粽青，二話不說就起獅“采青”。一時間，鼓響獅騰，三拋獅頭行過獅禮，獅隊就搭起兩層人梯，飛獅上頂，一眨眼就把粽青取下！接著，獅隊就停鼓休獅，蜂擁而上，大快朵頤。

　　經(jīng)過一輪風卷殘云之后，個個都一副狼狽樣，但還忘不了互相取笑：“你是陳村粽（種），我是陳村粽（種），我們都是陳村粽（種）！”笑得母女店主合不上嘴。

　　正當人人笑得得意忘形之時，不知是誰發(fā)現(xiàn)醒獅口邊竟然也放了幾只粽，就指著獅子說：“哈！原來這只獅子也是陳村粽（種）！”眾人一看獅子，的確也像是在吃粽子，就指著獅子哈哈大笑說：“哈哈，原來最大的陳村粽（種）在這里呢”！ 

　　這則故事也是講出當時獅隊在品嘗陳村粽對陳村粽這一當?shù)孛朗车恼J可，也更進一步反映出陳村人的熱情好客和待人質樸友善的品質。

　　“尋味順德”尋的不僅是食物本身的味道，更是食物所承載的歷史韻味和優(yōu)秀的文化傳承。繼陳村粉后，陳村粽也開始“登場”，為陳村的特色美食隊伍再添一員，更是陳村乃至順德美食文化的補充。

編輯：劉遠雄

資料出處：梁子剛粵語故事