順德城市網消息?。ㄒ娏曈浾呦牡ぁ⊥ㄓ崋T羅樂、黃加力） 近日，順德區市場安全監管局北滘分局結合營業執照年審工作，對鎮區范圍內小餐飲店強化日常巡查，加強執法監督，暫未發現嚴重違規經營行為。
截止去年底，北滘鎮餐飲服務單位持有《餐飲服務許可證》共397戶，其中餐飲小食店（包括甜品店、涼茶鋪和茶莊等）約占總數的78%。今年以來，北滘市監分局摒棄“重審批，輕監管”做法，開展小餐飲店整治活動主要圍繞硬件設施、經營行為規范和改善衛生環境為重點，執法人員深入小餐飲店的廚房、倉庫和洗消間等，共檢查餐飲單位84家次，發出《監督意見書》40份，責令限期整改36家，并對新辦證單位簡化手續，嚴把食品安全衛生條件準入關，保障消費者放心飲食。
據了解，其中包括的主要事項有完善進貨臺賬制度化建設。食品與臺賬要基本做到一一對應，從源頭上確保食品安全。此外順德區市場安全監管局北滘分局通過監督檢查，要求小餐飲店保證使用有標識和包裝的食用油，不購買、不使用來路不明的散裝食用油。同時還要規范處理餐廚廢棄油脂，防止重新流入餐桌。
除以上所述之外，對于餐飲加工服務場所的功能區（間）管理也要求規范化，從業人員也必須有健康證明。開展整治活動中，執法人員加大了小餐飲店從業人員健康證的執法檢查，做到全員持證上崗，并做到一年有效到期按時辦證。
據悉，在整治中，執法人員對有烤肉燒臘制作的小餐飲店，加大了檢查力度，重點檢查在加工肉制品中使用“檸檬黃”、“日落黃”、“橙紅素”等食用色素的違法行為。記者了解到，3月份檢查組對3家不按照“五專”（即專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存）管理食品添加劑的餐飲店已經發出限期整改通知書。
北滘市監分局通過落實餐飲服務環節的食品安全整治活動，逐步建立起覆蓋全鎮、規范化的食品安全監管長效機制，實現了對小餐飲店整改情況的有效監管。
（編輯：小西）
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