北滘康鵬熟食加工場燒臘區（資料圖）

　　順德城市網消息?。ㄓ浾呷f家長）　繼本網報道北滘鎮康鵬熟食加工場一加工店去年三個季度抽檢存在不合格產品（詳見此前報道《每個季度，順德都將公布食品單位抽檢結果》）后，北滘鎮康鵬熟食品集約加工場也出臺措施保障場內食品的安全。該加工場將探索實施“黑名單”制度，對連續兩個季度抽檢不合格的經營戶，將列入黑名單并停業整頓，以后的經營行為都將受到限制。

　　順德城市網記者了解到，北滘鎮內康鵬熟食品集約加工場是順德區目前唯一的熟食品集中加工場，也是省、區、鎮重點監控的熟食品加工場小作坊。場內持有證照的個體經營戶共41戶，主營加工制作燒臘、豆制品等，品種主要有燒鴨、燒鵝、燒豬肉、燒排骨、鹵水禽類掌翼和豆腐、豆干等，制作的熟食品90%以上供應屬地消費者。

　　今年1月份以來，在區市場安全監管局以及專業技術人員的指導下，北滘市監分局根據春、夏季食品安全問題易發的特點和去年第四季度抽檢存在的菌落總數超標比率較高的問題，強化熟食質量監管保證消費安全。在檢查對象、品種上，以場內熟肉、豆制品食品經營戶為主。配合抽檢工作將燒鴨、白斬雞、豬頭肉和豆腐等多個高風險、易添加的品種作為重點抽檢對象。抽檢指標涉及亞硝酸亞、檸檬黃、日落黃、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、大腸桿菌及菌落總數等6大類，確保食品衛生檢查有針對性。

　　同時，后續處理方面，對經法定檢測機構確認的不合格食品，北滘市監分局立即予以立案處理，堅決杜絕不合格食品流入消費市場。還安排專人負責收集、匯總流通環節熟食產品抽檢情況，并進行對比分析，建立形成監測數據風險預警機制，對熱點性問題、行業性問題、突發性問題及時進行評估并通報場內管理人員，對問題多發的食品類別增加抽檢頻次，有效防范潛在的食品安全風險，力求做到食品衛生和安全管理常態化，切實保障北滘居民群眾的飲食安全衛生。